из желе я• 11 января 2020
Как лучше засолить красную рыбу?
Филе семги (кусок на шкурке). Купили перед НГ охлажденное, но руки не дошли - заморозила. Хотела запекать, а теперь жаба давит. Решила посолить, чтобы потом на бутерброды. Никогда этого не делала. Можно просто солью натереть, завернуть в пергамент, в кулек - и оставить на сутки?
25
0
С солью будет как селедка на вкус. Сахара треть добавьте. И желательно положить в коробочку, она потечет (рассол образуется).
Я думала, как брюшки (намазала, оставила, потом помыла). Если не мыть, то как угадать, сколько соли?
Нет, не нужно мыть. Вся соль с сахаром вступит в реакцию с рыбой, растает и своеобразный рассол получится.
Ответ дляиз желе я
Поняла! Спасибо всем, кто ответил! 
На 1 кг рыбы 2 сл.л соли, 1 ст.л. соли. Натереть, и в судок, иначе потечет.
Все то, постоянно так солю. В горбушу еще 1 ст.л водки добавляю, так она нежнее получается. Семга сама по себе хороша. Без сахара мне не нравится.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу