парИла я парИла• 05 февраля 2020
Поделитесь рецептом вкусных печеночных котлет.
Чтобы были нежные и не сухие)) Муж уже мозг вынес этими котлетами, а я печень не люблю, никогда не делала такие котлеты и даже не представляю какими они должны быть(
14
0
Перекрутить на мясорубку, луковицу большую тоже перекрутить, посолить, поперчить, пару желков добавить, размешать, добавить батон молоке вымоченный, получается консистенция, как на оладьи, и жарить так же как оладьи.
А я вместо хлеба добавляю отварной картофель)) Очень хорошо идет недоеденное пюре)) С сырым картофелем не получится)))
Возможно, но молоко печени именно какую нежность во вкусе добавляет), в обычные котлеты тоже батон с молоком добавляю, они тогда пышные и сочные)
Мне рецепт с картофелем рассказала повар в школьной столовой)) Пришлось жестко выпытывать после того, как впервые попробовала такие вкусные печеночные котлетки))) Попробовала потом сама и все получилось!
Кусок батона в молоке, чеснок , лук, могу зелень, печень - всё измельчить , посолить, поперчить и для сочности добавляю морковь натёртую на очень мелкой тёрке.+ Пару ложек муки .
500гр печени, желательно куриной или индюшиной, вымачиваю 30 мин в воде, даю стечь на дуршлаг.
Перекрутить на мясорубку с 1 крупной луковицой, добавить 5-6(можно больше, смотреть по консистенции) ложек овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Дать настоятся 20-30 мин. Добавить соль, специи, 1 яйцо, иногда ложу 1-2 ст. ложки майонеза. Все тщательно перемешать. Жарить как оладьи.
Перекрутить на мясорубку с 1 крупной луковицой, добавить 5-6(можно больше, смотреть по консистенции) ложек овсяных хлопьев быстрого приготовления.
Дать настоятся 20-30 мин. Добавить соль, специи, 1 яйцо, иногда ложу 1-2 ст. ложки майонеза. Все тщательно перемешать. Жарить как оладьи.
Печень на блендере, морковка на мелкой терке, средняя, два яйца, соль, перец по вкусу. Должно получится как густая сметана, жарим как оладки на масле.
Напишу Вам рецепт, который меня никогда не подводил. По другому уже и не делаю.
500 гр печени (любой) перекрутить на мясорубку, сюда же мелко потереть 1 сырую морковь, добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, 50 гр. панировочных сухарей и 0,5 ч.л. соды. Все перемешать миксером и поставить на 30 минут в холодильник. Потом жарить как оладушки. Морковь не чувствуется совсем, но получается сочно, вкусно и совсем нет запаха печени.
500 гр печени (любой) перекрутить на мясорубку, сюда же мелко потереть 1 сырую морковь, добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, 50 гр. панировочных сухарей и 0,5 ч.л. соды. Все перемешать миксером и поставить на 30 минут в холодильник. Потом жарить как оладушки. Морковь не чувствуется совсем, но получается сочно, вкусно и совсем нет запаха печени.
Чтоб котлеты получались красивыми, надо перекручивать подмороженную печень. Их потом легко формировать руками и обвалять в сухарях, тогда они сочные. Добавляю яйцо, лук и пару ложек муки или сухарей.
Главное что за печень?
Свиная может горчить, телячья после разморозки суховата. Лучше попробовать с куриной.
Я перекручиваю + лук, морковь, чеснок, яйца, мука и что есть молочное- молоко, кефир, сметана(одинаково хороши). Куриная не горчит, морковь даёт сладость.
Главное не пересушить, не переборщить муку.
Свиная может горчить, телячья после разморозки суховата. Лучше попробовать с куриной.
Я перекручиваю + лук, морковь, чеснок, яйца, мука и что есть молочное- молоко, кефир, сметана(одинаково хороши). Куриная не горчит, морковь даёт сладость.
Главное не пересушить, не переборщить муку.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу