ЯниЯ• 17 апреля 2020
Александрийское тесто. В прошлом году горчили паски. Почему?
Пекла в прошлом году, сам рецепт понравился, без заморочек и по структуре теста все замечательно. Но, присутствовал запах самогона и горечь чуток. С чем это можно связать, что бы избежать подобных ошибок?
28
0
Если запах спирта, то дрожжи. Я вчера пекла на пробу, блин, классное тесто реально )))) завтра буду печь. Только я на сухох пеку.
Горечь может давать ванилин, если много добавили или добавляли именно ванилин, а не ванильный сахар
Если дрожжи перебросят запах спирта может быть. А горечь - много ванили. Там по рецкптуиее реально много. Я сыплю в 4 раза меньше.
Да добавляла цедру и цукаты, но ранее, другом рецепте они не давали горечь, только в александрийском
1гр сухих - 3 гр мокрых.
Пересчитайте, сколько нужно. Там, кажется, 150 гр мокрых нужно.
на четверть порции я делала 13 гр сухих.
Пересчитайте, сколько нужно. Там, кажется, 150 гр мокрых нужно.
на четверть порции я делала 13 гр сухих.
Девочки подскажите мне,тесто оставляю на ночь, но в пасочках потом очень чувствуются дрожжи( оно перестраивает? Или ,что делать с этим?
В прошлом году пекла, очень понравилось всем) И вкусно, и ароматно, и нежно, и ненапряжно
Только муки надо было побольше положить, слишком хрупкие, но то мелочи. Использовала сухие активные дрожжи по рецепту. А в этом году муж купил быстродействующие дрожжи, я не проверила, блин( Че делать? Почитала, что они слабоваты, думаю, может, не так долго выставать тесто? Кто пробовал с быстрыми?
Только муки надо было побольше положить, слишком хрупкие, но то мелочи. Использовала сухие активные дрожжи по рецепту. А в этом году муж купил быстродействующие дрожжи, я не проверила, блин( Че делать? Почитала, что они слабоваты, думаю, может, не так долго выставать тесто? Кто пробовал с быстрыми?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу