Красота неземная• 17 сентября 2020
Хелп,хелс,хелс!!! На повестке дня торт!!!
Девочки помогите, завтра хочу собрать торт с ягодный конфи, малиновым и муссовым слоем. Есть вопросы
1 ка какой мусс лучше будет сочетаться с малиновым конфи и белым бисквитом- карамельный или же малиновый
2 чем заменить крем чиз? У меня есть пол литра жирных сливок, домашний творог, и домашняя сметана, можно ли или заменить крем чиз?
3 я приготовила карамель для мусса, но она немножко пошла крупинками будут ли чувствоваться крупинки, если ее использовать и таки сделать карамельный мусс?
Перечитала кучу информации, но все равно растерялась...
1 ка какой мусс лучше будет сочетаться с малиновым конфи и белым бисквитом- карамельный или же малиновый
2 чем заменить крем чиз? У меня есть пол литра жирных сливок, домашний творог, и домашняя сметана, можно ли или заменить крем чиз?
3 я приготовила карамель для мусса, но она немножко пошла крупинками будут ли чувствоваться крупинки, если ее использовать и таки сделать карамельный мусс?
Перечитала кучу информации, но все равно растерялась...
12
0
в Фб есть группы по тортам Там моя мама тусуется, все ответы находит Это если вам здесь не помогут
Карамель можно процедить через сито.Как-то тоже варила и сахар не весь разошёлся, процедила-и отлично!
Спасибо вам большое. Я какое сочетание лучше мусс карамель и малиновый конфи или малиновый мусс и малиновые конфи?
Крем можете попробовать сделать заварной из сметаны,блог Марии Белой,крем пломбир.Только я делала из покупной сметаны,домашняя может быть кисловатая ,попробуйте.
Не знаю как карамельный мусс,но мне кажется малиновый мусс и малиновое конфи не очень,может мусс сделать просто с шоколадом?
У меня тоже бисквит в холодильнике готовый и думаю- варить ли карамель, какой крем сделать, мусс хочу кофейный скорее всего
Я делала как-то тортик бисквит,смородиновое конфи и крем-пломбир.Были на даче,там нет ни крем-сыра,ни сливок.Получился вкусный,всем понравился.
Я делаю такой крем.
Домашнюю сметану отвешать, убрать лишнюю жидкость. Она станет густой,. Как творожок.
Потом взбить с пудрой.
Сливки от 33% взбить с пудрой, и стабилизировать желатином . Можно заменить желатин на загуститель для сливок
Домашнюю сметану отвешать, убрать лишнюю жидкость. Она станет густой,. Как творожок.
Потом взбить с пудрой.
Сливки от 33% взбить с пудрой, и стабилизировать желатином . Можно заменить желатин на загуститель для сливок
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу