ФрекенБок• 10 ноября 2020
как вкусно приготовить жаркое в горшочках? есть секреты?
у меня вот как-то все по отдельности, жидкая водичка или наоборот сухое. Может туда нужен сыр, сливки? Или что-то другое... хозяюшки, поделитесь секретами
15
0
еСТЬ. ОБЖАРИТЬ оТДЕЛЬНО МЯСО,ГРИБЫ, сложить в горшок картошка вниз,сверху мясо,грибы, залить водой/бульоном, можно сверху сметану. Крышкой закрыть. тушить.
Мука. Туда часто добавляют муку для вязкости, как в бефстроганов.
Кто-то в сливках тушит, кто-то в сметане - рецептов масса.
Но, вообще, все обжарить, сложить и тушить. Кстати, многое зависит от сорта картошки ещё.
Кто-то в сливках тушит, кто-то в сметане - рецептов масса.
Но, вообще, все обжарить, сложить и тушить. Кстати, многое зависит от сорта картошки ещё.
Именно для вот этой вот характерной консистенции. Секрет некоторых столовых/кафе. Хотя, какой секрет - многие об этом знают.
Я предпочитаю без муки.
Я предпочитаю без муки.
Да попробуйте с разной, только надо учитывать тогда степень готовности мяса - чтобы не было такого, что картошка радварилась, а мясо жесткое.
Обжарить ребрышки, грибы, лук, картоху. Сложить слоями посолить-поперчить. сверху выложить помидорки кусочками, немного воды. Да,я добавляю майонез - люблю его)) Засыпаю сверху сыром и не забудьте немного чесночка.)
Грибы поджарить туда потом лук и морковь но морковь не тереть а кружечками порезать лучше Потом сливки добавить немного протушить Потом на дно горшочка чуть чуть выложить Потом картошку Потом все остальное
Соль перец Мускатный орех паприка (можно )
Соль перец Мускатный орех паприка (можно )
Обычное жаркое в горшочках не делаю. Только в казане. А в горшочках очень люблю азу. Почти тоже жаркое только с огурцами солеными и томатом. 
Автор, сделайте один раз на пробу так: запланируйте мясо в муке и бжарьте до золотистой корочки, потом добавьте все на ваш вкус и тушите.
Это даст вам необходимую консистенцию и красивый, аппетитный цвет.
И, если у вас получается иногда сухое - то обращайте внимание на уровень жидкости, которую добавляете.
И все обязательно получится))
Это даст вам необходимую консистенцию и красивый, аппетитный цвет.
И, если у вас получается иногда сухое - то обращайте внимание на уровень жидкости, которую добавляете.
И все обязательно получится))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу