Марафетчица• 01 декабря 2020
Холодец. Как сварить прозрачный?
Буду варить в мультиварке-скороварке. Беру мякоть, рульку и уши. Потом хрящи, жир и прочее убираю, остается только мясо, но бульон мутноват, а я хочу прозрачный. Что посоветуете?
показать весь текст
37
0
Читала, чтл по науке делается оотяжка бульона сырым яйцом, но меня и мутный вполнемустраивает. Не лублю когда жир сверху, вот его я не знаю как эффективно уничтожить
я собираю ложкой, но оне все равно чуть остается. Это надо нежирное мясо брать: уши и мякоть, Хотя в ушах жира много
Пофиг! Уши, хрящи и т.д. замочите в холодной воде, часа на 2-3. Затем хорошо их вычистить. Кладете все в мультиварку. Лук, морковь целиком. Посолили по вкусу. И.. у меня скороварка филипс, 30 минут и готов холодец. Дайте этому всему чуть остыть. главное сильно не трясите кастрюлю. Осадок небольшой все равно будет, вот его не нужно трясти. Аккуратно потом разливаете половником. У меня он прозрачный. До этого варила всегда на плите. Теперь только в мульте. )
У меня мама варила свинина и петух. На ночь замачивала . Менять воду надо несколько раз
Варила сразу и не сливала первую воду. На очень маленьком огне. Луки морковь целые добавляла . Давленый чеснок.
Всегда идеальный. А я один раз сварила/ не такой вкусный . Мамы не хватает((
У меня вкусно , а у неё и вкуснее и роднее..
Варила сразу и не сливала первую воду. На очень маленьком огне. Луки морковь целые добавляла . Давленый чеснок.
Всегда идеальный. А я один раз сварила/ не такой вкусный . Мамы не хватает((
У меня вкусно , а у неё и вкуснее и роднее..
Удачи! ) Главное еще мясо все сразу вынуть. Да, и я про чеснок забыла. Добавляю его уже в судочек, самым последним. В судочке уже можете потом его не сильно перемешать. )
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу