Точный сантиметр• 09 января 2021
разгрузочный от салатов день)))
показать весь текст
35
0
Я немного примораживаю фарш. Кладу порциями на блюдца и в морозилку, его так легче раскладывать, не вытекает.
Вы попробуйте сделать заварное тесто на пельмени, оно эластичное, легко раскатывается и слои хорошо прилипают друг к другу.
И важно соблюдать пропорции. Нижний слой теста должен быть толще, а верхний тоньше. Подзабыла пропорции, но вроде 130 гр. низ, 70 гр. верх. Пельменница у меня стандартная металическая на 37 пельмешек.
И еще важно делать углубления в тесте перед тем как закладывать фарш. И просто необходимо хорошо отбить фарш, чтобы он было не слишком жидким.
И важно соблюдать пропорции. Нижний слой теста должен быть толще, а верхний тоньше. Подзабыла пропорции, но вроде 130 гр. низ, 70 гр. верх. Пельменница у меня стандартная металическая на 37 пельмешек.
И еще важно делать углубления в тесте перед тем как закладывать фарш. И просто необходимо хорошо отбить фарш, чтобы он было не слишком жидким.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу