НаливайКа• 09 января 2021
Сос, не поднялось тесто((( Только выкинуть?
Я сразу признаюсь - я рукожоп, печь начала совсем недавно, рецепт взяла непроверенный. Но если раньше мне везло (пирожки получались), то сегодня нет((( Соблюдала все граммы, но тесто сразу показалось тяжелым, и уже 40 минут прошло - и не думает подниматься. А я на него потратила последнюю муку и дрожжи( Планировала пирог с вареньем, завтра у сына ДР, денег нет, хотела хоть что-то сладкое к чаю чтобы было, бабушка в гости придет. Сижу, реву. Если я его в таком виде в духовку поставлю, совсем погано будет, не пропечется? Или выкинуть и забыть. Новое уже не сделаю....
показать весь текст
52
0
Да тут все сразу, денег нет, тортика ребенку нет, из-за локдауна никуда не погулять, думала хоть что-то праздничное сообразить. Уже бабушке пожаловалась, обещала принести с собой сладкое
Спасибо за отклик!
Молоко 160 мл
1 ст ложка сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей - это перемешать и на 10 минут оставить в покое, у меня даже 15 стояло
Дальше 2 ст ложки сахара
1 чайная ложка соли
30 мл подсолнечного масла (олейна у меня)
330 г просеянной муки
Все. Получилось очень тугое, хотя вымешивалось достаточно легко.
Молоко 160 мл
1 ст ложка сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей - это перемешать и на 10 минут оставить в покое, у меня даже 15 стояло
Дальше 2 ст ложки сахара
1 чайная ложка соли
30 мл подсолнечного масла (олейна у меня)
330 г просеянной муки
Все. Получилось очень тугое, хотя вымешивалось достаточно легко.
Вот, тут была моя ошибка - я делала опару молоко-сахар-дрожжи, но жидкость через 15 минут была без пузырьков. Видимо, дрожжи подвели
Я один раз добавить сахар забыла в опару, а без него не поднялась опара, только допетрила я это не сразу. Второй раз- перебродили, надо подождать не время, а пока опара в 2 раза увеличится, у меня увеличилась больше, и начала опадать. 3 раза замешивала эту опару. С тестом на вы.
Опару сделали на тёплой воде? Сначала в тёплую воду или молоко(такую чтоб палец можно было держать) растворили дрожжи, потом добавили сахар, добавили чуть муки и у вас поднялась опара(шапочка такая из булек), а потом уже добавили соль, масло и остальную муку и замесили тесто. Так сделали?
Не все сухие дрожжи можно разводить в жидкости. Некоторые смешиваются сначала с мукой, и потом можно добавлять жидкие ингредиенты.
Молоко комнатной температуры, наверное надо было еще нагреть. Вынула из холодильника и оставила на 2 часа на кухне. И муку в опару не добавляла, только дрожжи и сахар. И бухала все вместе. Спасибо, я сохраняю все полезные сообщения из этой темы!
Все ясно, вам надо было подогреть жидкость и только потом разводить дрожжи. Это уже на будущее. И соль желательно в опару не добавлять. Вы просто поспешили, ничего страшного научитесь тонкостям, вы молодец.
40 мин мало,может холодно ему,налейте в таз горячей воды и поставьте тесто,накройте,сквозняков чтоб не было, ждите все будет зорошо
Сделайте теплую духовку и поставьте емкость с водой. Я так на днях спасала сдобу. Дайте время подняться. И следующий раз делайте опару, по опаре можно сделать вывод хорошие дрожжи или нет.
Если и там за ночь не прднимется, значит совсем дрожди умерли. В холодилтнике поднимается тесто со слабыми дрожжами, или пересдобленное, или если жрожжей малр.
Греются духовку на 35-40 градусов, выключаю и ставлю туда миску с тестом , накрыть тарелкой или крышкой на час, дверцу духовки закрыть и все получится
Делайте, как ждесь посоветовали, подержите возле тепла, подождите, может, ещё поднимется. Если нет, испеките пиццу, для нее и плохо подошедшее тесто будет норм.
Девочки, всем большое спасибо. Все-таки поставила пирог, чуть-чуть поднялось. Дело, думаю, было или в опаре, или в дрожжах. Вы самые лучшие, спасибо за все советы! 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу