Рожайтретьего• 09 февраля 2021
Сколько муки для сырников
В рецептах в интернет читаю, что в сырники нужно поменьше муки,
две столовые ложки для самого теста.
Но при готовке сырники растекаются, не держат форму, очень тонкие получаются.
Сколько вы добавляете муки на 500 грамм творога,
если без яиц и других добавок.
две столовые ложки для самого теста.
Но при готовке сырники растекаются, не держат форму, очень тонкие получаются.
Сколько вы добавляете муки на 500 грамм творога,
если без яиц и других добавок.
36
0
не муки а манки. добавляю на кило полстакана. отличные.высокие. и главное без соды, а то разлезутся. с мукой не люблю. как мамалыга.
я особисто не готую сирники, а чоловікова тьотя підморожує, охолоджує спочатку під морозильною камерою в хододильнику, потім сформовані смажить. маю їі аудіорецепт
муки столько, чтобы были не тугие, но лепились. Количество зависит от величины яиц, качества творога и муки. Никогда муку не отмеряю.
Я на глаз сыплю пару ложек столовых на 200 грамм творога, у меня не растекаются... я без сахара делаю и с рисовой мукой, но я на ПП..
Я не добавляю муку, только манки столовую ложку, изюм и яйцо. А обваливаю обильно в кукурузной муке и сухариках.
с мукой мне не вкусно.
с мукой мне не вкусно.
Вообще не добавляю муку, не люблю вкус сырников с ней. Добавляю манку ’на глаз’ в зависимости от консистенции творога, и яйцо. Тесто должно получиться не плотным, липнуть. Оставляю мин на 10-15, манка набухает, формирую сырники, чуть обваливаю в муке, оставляю еще на 5 мин. Жарю, очень нежные получаются
Пачка творога 400 грамм(крупинками который), 1 яйцо, 2столовые ложки муки из твердых сортов(дурум-атб или любой супермаркет 40 гривен за кг), соль, по желанию сахар-3 стол ложки. Блендером перебить быстро. Затем, руки в воду- намочить и сформировать шарики. Отдельно этот же дурум насыпать в ёмкость. И каждый шарик хорошо обсыпать в этом дурум. На сковороду масла немного( можно сливочное, можно подсолнечное) и на медленном огне разогреть. Затем, эти шарики выкладываем, не приплющиваем, пусть таким шариком и жарятся на медленном огне под крышкой. Перевернуть,когда подрумянятся и опять накрыть крышкой. Выложить на салфетку бумажную, лишнее масло впитается. Это самые вкусные сырники. Но, именно не манка, а мука из твердых сортов. И делать шариками.
Они получаются невероятно пышные, не забитые, очень вкусные. Я сахар не добавляю, ем так, а муж сгущёнкой поливает отдельно.
на 500 г творога где то 3-4 ложки с горкой добавила бы. а дальше смотрела бы по консистенции. от жирности творога зависит, от размера яиц, от кол-ва сахара. чтоб было вкусно, я в тесто мало муки кладу, но при этом панирую в муке. тогда форму держат
Спасибо всем, кто отозвался,
а если манку добавлять, то нужно, чтобы тесто постояло какое-то время или лучше сразу готовить?
а если манку добавлять, то нужно, чтобы тесто постояло какое-то время или лучше сразу готовить?
Автор, лучше напишите, из какого творога вы готовите сырники. Дело не в манке или муке, а в самом твороге. Как же все понять этого не могут!
Это вопрос качества творога. Я покупаю творог в брикетах, сухой и пластичный. В принципе, могу и без муки с ним сырники готовить (на брикет кладу ванильный сахар и один желток), обваливаю в муке и жарю. Но чаще для подстраховки добавляю 0,5 - 1,0 столовых ложек рисовой муки.
Что касается домашнего творога, то лучше его ’чувствовать’ - один творог сухой и крупитчатый, другой влажный и пластинчатый. Тогда уже лучше добавлять муку/семолу/манку, давать тесту немного постоять и смотреть, как лепится масса.
Что касается домашнего творога, то лучше его ’чувствовать’ - один творог сухой и крупитчатый, другой влажный и пластинчатый. Тогда уже лучше добавлять муку/семолу/манку, давать тесту немного постоять и смотреть, как лепится масса.
У меня чётко, на пачку в 200 грамм : 1 ст.л. муки, 1ст.л сахара и 1 яйцо.
Забитые мукой сырники не люблю.
Жарю на сливочном масле.
Забитые мукой сырники не люблю.
Жарю на сливочном масле.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу