66сезон666серия• 06 апреля 2021
Как сделать рассыпчатые сырники?
Покупаем в кулинарии магазина по соседству. Большие. Пышные. Рассыпчатый творожок в них.
А к меня какие-то резинки выходят. И творог брала домашний . И муки мало. Все равно, резинка
Может, надо только желток?
А к меня какие-то резинки выходят. И творог брала домашний . И муки мало. Все равно, резинка
Может, надо только желток?
41
0
Не нужно сырники жарить под крышкой, и огонь нужен выше среднего. Напишите пропорции и как делаете, сейчас разберёмся.
Та хз, у меня такая же проблема как и у вас. Бабушка моя в духовке их доводила до рассыпчатости. У меня они до духовки не успевают дойти. Сметаются твердоватыми.
На 250гр творога, 2ложки манки, 1желток, ваниль, 2ст.ложки сахара, соль. Отличные сырники получаются, пышные.
Самые лучшие сырники с манкой! На 500г. сухого творога щепотка соли,4 ст. л. сахар,4ст.л. манки,ванилька,если любте цедры немного. Дать постоять,шайбочки обвалять в муке,жарить на среднем огне ,крышкой не накрывать.
Много муки, медленная обжарка, вот ошибки. Яйца много на 300 гр. Вы разжижили творог, потом забили его мукой, а потом еще и плавили под крышкой.
Да, расплавился, выходит...
А как быть с мукой,если творога мало, всего 300 гр? Желток положить?
А, и ещё важный вопрос - почему и запеканка бывает рассыпчатая? Тоже ведь творог плавится?
Но у меня и она рассыпчатая не выходит ((
А как быть с мукой,если творога мало, всего 300 гр? Желток положить?
А, и ещё важный вопрос - почему и запеканка бывает рассыпчатая? Тоже ведь творог плавится?
Но у меня и она рассыпчатая не выходит ((
Автор, посмотрите рецепт с манкой! Они идеальны! Поверьте!! При чем вкусные что в горячем виде, что в холодном!
А с добавлением муки резина резиной(((( тоже так раньше готовила, пока на манку не перешла.
На 500 гр творога (перетереть обязательно)
1 яйцо
Сахар по вкусу
Ваниль
1-2 ст.ложки манки(в зависимости от жирности и консистенции творога)
Всё ингридиенты смешать. Настояться должно минут 10.
Я набираю ложкой и обваливаю шариком в муке пшеничной. И жарю на среднем огне.
Они божественны!)))
Приятного аппетита
А с добавлением муки резина резиной(((( тоже так раньше готовила, пока на манку не перешла.
На 500 гр творога (перетереть обязательно)
1 яйцо
Сахар по вкусу
Ваниль
1-2 ст.ложки манки(в зависимости от жирности и консистенции творога)
Всё ингридиенты смешать. Настояться должно минут 10.
Я набираю ложкой и обваливаю шариком в муке пшеничной. И жарю на среднем огне.
Они божественны!)))
Приятного аппетита
Если вам так важны яйца в сырниках, то кладите только желток на маленькое кол-во творога. Рассыпчатую запеканку ела только у бабушки, но там зверское количество яиц .
Я беру сухой творог 500 гр, 1 яйцо, по 3 ст л манки и сахара, формиркю шарики, обваливаю в муке и жарю на среднем огне, ближе к сильному, чтобы просто верхний слой прихватился
уберите муку из сырников, муку только на обвалку
на 300г ворога половина яйца или только желток
сахар тоже уменьшить, иначе будут течь
на 300г ворога половина яйца или только желток
сахар тоже уменьшить, иначе будут течь
Расскажу свой рецепт)) покупаю творожную массу яготинский творог 5%, на одну пачку 2 столовые ложки сахара и столько же муки, одно яйцо. Руки в воде смочите и слепите шарик, затем его в муку и нужной форсы скатайте. На медленный огонь под закрытой крышкой. Посыпать сахарной пудрой. Сырники, как в ресторане. На одну пачку у меня выходит 6 штук.
У меня не получались идеальные сырники с домашнего творога, сейчас беру 9% в пачках.
На 400 гр творога - 2 ложки манки, 1 муки, 1 яйцо, щепотка соли, 3 ложки сахара.
На 400 гр творога - 2 ложки манки, 1 муки, 1 яйцо, щепотка соли, 3 ложки сахара.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу