Ля-ля-ля• 01 мая 2021
Паска. Вопрос по тесту
Тесто подходит второй раз. И уже доросло до краев кастрюли , а ему по времени еще 2 часа нужно стоять. Что сделать? Переложить часть в другую кастрюлю? Рецепт новый для меня первый раз его делаю.
9
0
А может уже начать печь, если подросло?) Я ориентируюсь на размер от первоначального, в 2,5-3 раза выросло - можно начинать.
Время расстойка зависит от температуры. Если уже два раза поднялось сильно, за ещё 2 часа может и перестрять, перекиснуть.
Нет такого параметра у теста ’ещё 2 часа стоять’. Потому что при температуре 20 или 30 градусов тепла кардинально разное время подъёма теста будет. Не говоря о разном качестве дрожжей, что тоже очень влияет на скорость подъёма теста.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу