Как думаете Воля правда так любит сильно жену, что так часто об этом говорит

Да, любит.

видимо разводиться некогда было) график слишком плотный у народных артистов

Я думаю, он хвастается. Она для него - как дорогое авто, как шикарный отдых и т.д. Нечто, определяющее его статус. Есть термин - трофейная жена. Trophy wife.
У Трампа Мелания - типичная трофейная жена. Благодаря внешности, прежде всего. И большой разнице в возрасте с мужем. Посмотрите, какой роскошной первой леди она была - затмевала всех. Это его украшение, его статусная ’вещь’ (в кавычках!).
Ляйсан не красавица. И почти ровесница. Но она гимнастка, чемпионка! Она почти как Алина Кабаева! А ведь все знают, кто муж Алины. То есть вы представляете, как гордится Воля: у него такая же жена, как у Него! Поэтому и признаётся постоянно в любви - чтобы лишний раз всем напомнить, какая у него есть статусная ’вещь’ (снова в кавычках!) и как он счастлив с ней.