Мама Карло• 04 января 2014
спасите мои пряники
Девочки, миленькие, подскажите, пожалуйста, собралась испечь пряники. По рецепту необходимо разогреть мед+сахар+масло до растворения сахара , но не допустить закипания, а у меня медовая смесь (мед, сахар, масло) закипела и не просто закипела, а прокипела минуты 2-3 - что будет с пряниками, монолит? стоит ли продолжать или все выбросить? спасибо вам и с праздниками.
9
0
при нагревании до высокой температуры мед выделяет вредные вещества. Что будет с тестом и пряниками не знаю, но они не будут полезными :-( Лучше переделайте заново :-(
Охх, жалко то как!
Охх, жалко то как!
Продолжайте, вы далее соду собираетесь добавлять? У меня есть рецепт, по которому нужно на водяной бане растопить сахар, мед и масло, потом добавить соды, все смесь должна увеличиться вдвое, а далее яйца и муку.
да тесто я уже замесила, но мне кажется т.к. сахар+мед прокипел = карамель, что будет в итоге , вопрос.
спасибо. решила печь , если не съедобными будут, так хоть красивыми))) купила форму для пряничного домика.
прокипевшая смесь захарилась/закристализовалась/сильно загусла?
если нет, то можете печь дальше ;)
п.с. в сети гуляет слух о вредности меда после повышения температуры.
я думаю это миф. тем более что потом все равно мед будет в тесте печься в духовке!
если нет, то можете печь дальше ;)
п.с. в сети гуляет слух о вредности меда после повышения температуры.
я думаю это миф. тем более что потом все равно мед будет в тесте печься в духовке!
если положить в посуду где будут храниться пряники разрезанное яблоко или апельсин - они станут мягче, попробую спасти...
Успокойтесь,автор - ничего с вашими пряниками не будет. Главное теперь - не передержать их в духовке при выпечке.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу