Дежурняшная• 19 ноября 2021
Коржи для торта и их хранение
Добрый вечер! Вопрос к нашим советчицам, имеющим опыт и знания в кондитерском деле.
Скоро у меня несколько праздников подряд. Хочу испечь несколько тортов. Обычно пекла вечером перед праздником, но сейчас может не быть времени. Из чего возник вопрос, можно ли коржи к таким тортам, как Спартак, бисквитный, красный бархат приготовить за пару недель до праздника и хранить их в морозильной камере, а потом за сутки до сборки разморозить? Если можно, то в какой морозилке лучше ноуфрост или не ноуфрост? Размараживать при комнатной температуре или в холодильнике? Не повлияет ли это все на вкусовые качества коржей?
Скоро у меня несколько праздников подряд. Хочу испечь несколько тортов. Обычно пекла вечером перед праздником, но сейчас может не быть времени. Из чего возник вопрос, можно ли коржи к таким тортам, как Спартак, бисквитный, красный бархат приготовить за пару недель до праздника и хранить их в морозильной камере, а потом за сутки до сборки разморозить? Если можно, то в какой морозилке лучше ноуфрост или не ноуфрост? Размараживать при комнатной температуре или в холодильнике? Не повлияет ли это все на вкусовые качества коржей?
12
0
Правда? Я даже и не знала. А как заморозка бисквита влияет на него, что даже желательно его заморозить?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу