Девочки, угощались сегодня варениками, кроме обычных были ещё и необыкновенно вкусные вареники из толстого теста. Я не поняла вообще, что это такое. Тесто пухкеньке, как в пирожках, но оно точно варёное. Как оно проварилось вообще не понимаю. Кто делает такое, дайте рецепт, очень прошу. Там один вареник съел и наелся. Фото особо впечатлительных прошу не открывать, там надкусаный вареник, просто сфотографировала, чтобы структуру теста показать и разузнать рецепт
показать весь текст
150
0
Ответ дляпостою_послушаю
Это не в Украине как раз
Но в Украине я всю жизнь прожила. А на кефире на пару моя бабушка готовила вареники с вишнями. Но там не такая всё равно структура теста. Они глывки. А эти сухонькие совершенно, как булочка
Но в Украине я всю жизнь прожила. А на кефире на пару моя бабушка готовила вареники с вишнями. Но там не такая всё равно структура теста. Они глывки. А эти сухонькие совершенно, как булочка
В какой вы стране это пробовали ?
Может это национальная кухня и легко гуглится ?
А вообще, это вареники на пару. Сто раз такие ела. 43 года.
Может это национальная кухня и легко гуглится ?
А вообще, это вареники на пару. Сто раз такие ела. 43 года.
Ответ дляпостою_послушаю
Девочки, не могу не рассказать историю семейную, но предупреждаю, не для срача!
Моя бабушка, та что из Херсона, любила рассказывать как у них на работе кацапка(орфография и стилистика рассказчика сохранена) возмущалась, почему все хохлушки восторгаются варениками с вишнями. Не понимаю, говорит, всё сделала как надо- вареников с вишнями налепила- наварила, лучком, жареным на пахучей олийке, заправила...
Моя бабушка, та что из Херсона, любила рассказывать как у них на работе кацапка(орфография и стилистика рассказчика сохранена) возмущалась, почему все хохлушки восторгаются варениками с вишнями. Не понимаю, говорит, всё сделала как надо- вареников с вишнями налепила- наварила, лучком, жареным на пахучей олийке, заправила...
Ага . Лучком запраила. Вот врушка старая.
Надо же, я тоже недавно такие впервые попробовала в Карпатах, еле доела из вежливости. Не понимаю этого, или уже печеные, жареные пирожки. Или нормальнве вареники.
Ответ дляРукиМыли?
Каждая бабушка знает лучший рецепт))
Мне кажется, на ЗУ больше брынза в ходу, она солененькая, вкусная)
Я, честно говоря, творог не ем ни в каком виде- ни в соленом, ни в сладком, ни в варениках) А брынза
Я б ее во все напихала!)
А будз пробовали молодой, там дырочек много и он мягкий!?
Ответ дляРукиМыли?
Каждая бабушка знает лучший рецепт))
Мне кажется, на ЗУ больше брынза в ходу, она солененькая, вкусная)
Я, честно говоря, творог не ем ни в каком виде- ни в соленом, ни в сладком, ни в варениках) А брынза
Я б ее во все напихала!)
бринза починається за 30 км від того села, де жила моя прабабуся, в них не використовувалася в блюдах. Я вмію варити бринзу (але тому що це кулінарна культура регіону мого чоловіка, і то свекруха з самих Чернівців в базарній бринзі не розбирається),
моя прабабуся з Поділля, їй було досить кисломолочного -віджатого сиру для вареників, капусти, та картоплі, бринзу в селі не варив ніхто. цікаво, що на макаронні вироби (лапшу) вона казала ’тісто’, по суті переклад з італ ’pasta’, а на вареники з нестандартними для неї начинками ’равлики’ , я асоціюю з ’равіоллі’
моя прабабуся з Поділля, їй було досить кисломолочного -віджатого сиру для вареників, капусти, та картоплі, бринзу в селі не варив ніхто. цікаво, що на макаронні вироби (лапшу) вона казала ’тісто’, по суті переклад з італ ’pasta’, а на вареники з нестандартними для неї начинками ’равлики’ , я асоціюю з ’равіоллі’
очень люблю такое тесто: 1 стакан кефира
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка соли
1ч. ложка соды
3 стак. муки
Просеять в миску муку, добавить соду и соль. Перемешать сухую смесь.
Потом постепенно влить кефир, в котором размешать растительное масло. Замесить мягкое тесто. Мука везде разная, так, что может придется добавить либо кефир, либо муку. дать постоять минут 30. Разделывать , как обычно. Можно варить, а лучше на пару
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка соли
1ч. ложка соды
3 стак. муки
Просеять в миску муку, добавить соду и соль. Перемешать сухую смесь.
Потом постепенно влить кефир, в котором размешать растительное масло. Замесить мягкое тесто. Мука везде разная, так, что может придется добавить либо кефир, либо муку. дать постоять минут 30. Разделывать , как обычно. Можно варить, а лучше на пару
Ответ дляпостою_послушаю
Девочки, не могу не рассказать историю семейную, но предупреждаю, не для срача!
Моя бабушка, та что из Херсона, любила рассказывать как у них на работе кацапка(орфография и стилистика рассказчика сохранена) возмущалась, почему все хохлушки восторгаются варениками с вишнями. Не понимаю, говорит, всё сделала как надо- вареников с вишнями налепила- наварила, лучком, жареным на пахучей олийке, заправила...
Моя бабушка, та что из Херсона, любила рассказывать как у них на работе кацапка(орфография и стилистика рассказчика сохранена) возмущалась, почему все хохлушки восторгаются варениками с вишнями. Не понимаю, говорит, всё сделала как надо- вареников с вишнями налепила- наварила, лучком, жареным на пахучей олийке, заправила...
супер
Это галушки с начинкой. Ела такое две недели назад, когда ездили в тур ’Гастронимическая Полтавщина’. Даже мастер-класс у нас был по их лепке. Лепили с вареным мясным фаршем. Гадость в итоге редкая. Я так и не поняла их, этих галушек)
В тесто 1 ст. л., из яиц только желтки.
Я не люблю возится с тестом, а сестра мастерица по этому делу.
Я не люблю возится с тестом, а сестра мастерица по этому делу.
буц робиться з коровячого молока, він сам по собі з нижчим процентом %жирності , бо коровяче має менший %жирності, ніж овече, козине, скрипить бо свіжий, недоварений, не визрівший, трошки полежить і буц стає ніжним подібний до ’бринзи любительська’ тм ’яготинське’.
меня угощали похожими пухкими варениками, но тесто было творожное. тоже варили на пару, и за счет творога они так надувались. Очень вкусные!
Творог не надувает тесто. Это реакция соды с кислотой. Сода же, в свою очередь плавит творог, то есть, если в горячем виде это имеет место быть, то холодными они станут не айс.
возможно... всех подробностей не помню. Помню только, что удивилась такому тесту и мне сказали, что оно творожное. были не горячие, кстати.
Ответ дляпостою_послушаю
ну тут дело больше не в способе варки, а в тесте. У нас в семье вареники из тончайшего мягкого теста, чем тоньше раскатано и мельче вареники, тем круче. А такие я впервые попробовала. Девочки пушки про дрожжевое тесто, но мне кажется не оно, буду искать рецепты на кефире и пробовать. Очень понравились
Обычное тесто для вареников на кефире. У нас такие всегда все делали, других Я не видела никогда. Подруга делает дрожжевое, но у меня они не получились что то.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу