Эта_Шикарна)• 30 января 2022
Ветчинница. У кого есть?
У кого есть такое приспособление?) Как вам блюда из нее? Сын аллергик, просит колбасу, а с магазина однозначно я ему не дам.
9
0
Делала ветчину в коробке из под сока, варила и запекала , затем под пресс и на холод . Делала с курятины и с индюшки,с желатином , посмотрите много вариантов.
Вы хотите сделать ветчину без предварительной подготовки мяса?
Это не то.
Почитайте, как делать настоящую ветчину.
Принцип работы обычной ветчинницы, где мясо обычное, соль и специи ,и под пресс.
Будет обычное мясо, вареное и спресованное.
Вся вкусность ветчины в процессе засолки мяса до приготовления .
Это не то.
Почитайте, как делать настоящую ветчину.
Принцип работы обычной ветчинницы, где мясо обычное, соль и специи ,и под пресс.
Будет обычное мясо, вареное и спресованное.
Вся вкусность ветчины в процессе засолки мяса до приготовления .
А в двух словах можете объяснить?
Думаю, стоит ли брать это приспособление? Иди это вещь одного раза
Думаю, стоит ли брать это приспособление? Иди это вещь одного раза
У меня ветчинница давно.Сначала делала из бедрышек,из свинины.Рецепты брала в интернете.Было вкусно.Главное,на какой температуре готовить.Потом купила нитритку.Теперь ветчина с запахом ветчины и розовая.Но мужу больше нравится из бедрышек,без нитритки.Так что покупайте смело,очень нужная вещь
Нитритка дает вкус ветчины,сохраняет цвет и предохраняет мясо от ботулизма.При правильной технологии приготовления полностью распадается еще до готовки.Так что боятся ее не стоит,если что
Зачем , я пару раз приготовила( один раз варила, второй запекала), моим не понравилось , и что бы я с той ветчинницей делала ?
Если хотите на выходе получить действительно продукт, похожий внешне на магазинный, то нужна предварительная засолка мяса с нитритной солью.
Если без нитритной соли, то получите на выходе продукт в лучшем случае напоминающий буженину по вкусу, в худшем мясную тушёнку, все зависит от того, как сможете добиться нужной температуры.
Если вы подобного ничего раньше не делали, то с первого раза может и не получиться, главное выдержать определённое время при определённой температуре.
Для этого вам однозначно нужно смотреть видио, чтобы не наделать ошибок.
Если без нитритной соли, то получите на выходе продукт в лучшем случае напоминающий буженину по вкусу, в худшем мясную тушёнку, все зависит от того, как сможете добиться нужной температуры.
Если вы подобного ничего раньше не делали, то с первого раза может и не получиться, главное выдержать определённое время при определённой температуре.
Для этого вам однозначно нужно смотреть видио, чтобы не наделать ошибок.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу