Плакулька• 03 августа 2022
Хто пече хліб на заквасці? Поділіться секретами
Не полишає мене ідея навчитись саме на заквасці пекти.
Перший страх як вивести закваску. Біля неї щодня як біля дитини ходити треба. Кілька тижнів чи місяць вирощувати. А якщо поїду кудись? Закваску з собою?
Де брати перевірені рецепти чи тонкощі випікання? На курси йти чи як?
Взагалі, ви самі навчились всім примудростям?
Встаєте рано вранці, щоб напекти хліб?
Перший страх як вивести закваску. Біля неї щодня як біля дитини ходити треба. Кілька тижнів чи місяць вирощувати. А якщо поїду кудись? Закваску з собою?
Де брати перевірені рецепти чи тонкощі випікання? На курси йти чи як?
Взагалі, ви самі навчились всім примудростям?
Встаєте рано вранці, щоб напекти хліб?
15
0
В прошлом году баловалась. Вот этого всего ’ як біля дитини’ , усю-пусю не заметила. Чисто тех.процесс. Но длительно, муторно. Хотя даже на продажу были буханочки. Забила.
Возить бы за собой закваску точно не стала
Возить бы за собой закваску точно не стала
1
Закваску можна купити Я Купляла на олх , 2 рази в тиждень треба кормити ,якидесь іду даю друзям в холодильник , вони іі кормлять , в інтернеті багато рецептів . Я печу завжди один і той самий з цільнозенового борошна, уже 3 роки печу не купляю хліб.
1
пекла на левито мадре , на обычной ржаной и на закваске из винограда и белой муки.
Это очень интересно, захватывает, вкусно и проч. Но если б мне хоть одна хозяюшка сказала, что хлеб, как на картинке у хлебопеков я могла получить только используя хорошую, дорогую муку, а не то, что у нас на полках в маркетах, я б гораздо меньше эксперементировала и расстраивалась, что у меня не так. На Манитобе отличный хлеб как с картинки)
Это очень интересно, захватывает, вкусно и проч. Но если б мне хоть одна хозяюшка сказала, что хлеб, как на картинке у хлебопеков я могла получить только используя хорошую, дорогую муку, а не то, что у нас на полках в маркетах, я б гораздо меньше эксперементировала и расстраивалась, что у меня не так. На Манитобе отличный хлеб как с картинки)
А готовить очень легко, смешали все ингредиенты по рецепту и поставили на подход, как только увеличилось, выпекать при низкой температуре
1
Автор, пробуйте, главное начать. Я читала статьи, наблюдала как мама печет, и в Ютубе многие блогеры делятся секретами хлеба на закваске. И сама начала печь. Утром печь необязательно, можно замесить утром, а печь вечером, или наоборот. Чем теплее в помещении и активная закваска, тем быстрее тесто подходит.
да, это сильная мука мягких сортов, в ней белка больше, чем в нашей обычной муке типа Киевмлин, Днепрмлин и т.д
Я печу. Брала майстер-класи у подруги, у неї ж закваску. Все з досвідом. Навчитеся. Було б бажання. Печу регулярно звісно що, закваска потребує годування раз на тиждень-10 днів. Довше я не тримала. Тепер для мене це все легко і просто
1
Від муки залежить. Звісно. Як зійде і т.п.
На мин. тижні пекла на естонській. Зійшов добре і більш пухкий. Але мені здається, що там щось додають в муку ще, тому такий результат.
На мин. тижні пекла на естонській. Зійшов добре і більш пухкий. Але мені здається, що там щось додають в муку ще, тому такий результат.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу