Рецепт пасхального кулича

приветствуются рецепты с фото

Приветик!Вот мой рецептик,делаю уже 2года подряд,получаются оооооочень вкусные))Фото нет,но буду печь в этом году обяз.сфоткаю))))
ОПАРА:
50гр.живых дрожжей на 1литр молока,соль,1.5ст.муки,2ст.л.сахара.Перемешать.Молоко должно быть кипяченым и теплым.Опару поставить в теплое место(я обычно ставлю на большую кастрюлю с водой на медл.огне)Опара должна подойти и слегка опустится.

Яйца(10желтков+5яиц)растереть с сахаром(2-2.5ст)+ванилин 3 пачки ИЛИ ванильный сахар 6 пачек.добавить муку,приблизительно1.5кг,тесто НЕ ГУСТОЕ!Вылить в опару и начинать вымешивать(долго и конкретно)))Постепенно добавить пачку размягченного слив.масла,вымешивать.Можно вымешивать раст.маслом.Ставлю подходить в тепло.Поднялось,снова интенсивно вымешиваю с маслом,ставлю подходить.Подошло-снова вымешиваю,добавить изюм 1.5стакана(изюм вымыть,просушить,обвалять в муке)Вымешиваю.

Формочки смаз. маслом,наполняем тестом на 13формы,ставлю в тепло,подходят.выпекаю на медл.огне.

Из оставшихся белков делаю глазурь: 2 БЕЛКА на 12 СТАКАНА САХАРА.

Получается много и вкуснотища))))Еще кстати добавляю эссенцию в тесто(можно любую)

630 г муки; 30 г муки для опары;
200 г растопленного сливочного масла;
25 г сухих дрожжей; 4 яйца и один желток;
100 г изюма; 60 г стружки жареного миндаля;
60 г цукатов; 1 стакан теплого молока;
1 стакан сахарного песка;
1 пакетик ванильного сахара; 0,5 ч. л. соли.

Для опары смешать молоко, дрожжи и муку. Отставить на 30 минут, чтобы опара подошла.
Отделить четыре желтка. Взбить их с сахаром и солью вручную. Взбить миксером четыре белка.
Соединить опару и взбитые желтки, затем добавить растопленное масло и в последнюю очередь взбитые белки. Все перемешать и дать подойти 20 минут.
Добавить в просеянную муку ванильный сахар и всыпать в подготовленную массу, все хорошо вымесить и дать подойти 20 минут.
В готовое тесто ввести миндаль, изюм и цукаты, тщательно перемешать. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. Разделить тесто на две части и выложить его в формы примерно на половину. Дать тесту подойти до верха формы. Смазать сверху тесто яичным желтком.
Выпекать куличи в разогретой духовке при температуре 160о 30 минут.
Достать кулич из формы. Присыпать сверху сахарной пудрой или смазать взбитым белком.Этот рецепт был дан от ресторана "Обломов" Делаю кулич уже 3 год,всегда получается

Девочки, всем спасибо
А рецепта с сухими дрожжами нет, я никогда не пекла, это будет первый раз.
Еще вопросик, кулич можно сделать без добавок изюма, орехов, цукат... просто одно тесто.

Конечно можно!!Не все например любят изюм,можно и без всего))))))))

А меня интересую рецептики теста , для замеса в хлебопечке,только выпекатьть хочу в электрической духовке. Поделитесь,плиз, кто так выпекал.

подскажите, это тесто можно в хлебопечке замешивать ? (у нас панасоник)

подскажите, это тесто можно в хлебопечке замешивать ? (у нас панасоник) Я не пробовала,но там опара,так что наверное нет

http://www.vkysno.kiev.ua/d-trecept-action-detail-...
а я по этому рецепту пеку уже 3 года.Тут и фото есть
Добавляю курагу в одну часть и вторую делаю изюм и мак (как в пирожок вкладываю) -не вымешивается с тестом.

Попробуйте, вчера пекла по этому рецепту пасочки, мне его кума дала. Тесто замешивается в хлебопечки. Паски получаются очень вкусные. сладкие, не сухие. Кулич : 0,5л. молока подогреть и добавить 2 стакана сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ч.ложку соли, 3 ст. ложки с горкой сметаны, 100гр. растит. масла, 100гр. сливочного масла, 5 яиц, 5 ст. ложек сухих дрожжей, 8 стаканов муки (240 граммовых) потом изюм и курага.

Приветик!Вот мой рецептик,делаю уже 2года подряд,получаются оооооочень вкусные)) Фото нет,но буду печь в этом году обяз.сфоткаю)))) ОПАРА: 50гр.живых дрожжей на 1литр молока,соль,1.5ст.муки,2ст.л.сахара.Перемешать.Молоко должно быть кипяченым и теплым.Опару поставить в теплое место(я обычно ставлю на большую кастрюлю с водой на медл.огне)Опара должна подойти и слегка опустится. Яйца(10желтков+5яиц)растереть с сахаром(2-2.5ст)+ванилин 3 пачки ИЛИ ванильный сахар 6 пачек.добавить муку,приблизительно1.5кг,тесто НЕ ГУСТОЕ!Вылить в опару и начинать вымешивать(долго и конкретно)))Постепенно добавить пачку размягченного слив.масла,вымешивать.Можно вымешивать раст.маслом.Ставлю подходить в тепло.Поднялось,снова интенсивно вымешиваю с маслом,ставлю подходить.Подошло-снова вымешиваю,добавить изюм 1.5стакана(изюм вымыть,просушить,обвалять в муке)Вымешиваю. Формочки смаз. маслом,наполняем тестом на 1\3формы,ставлю в тепло,подходят.выпекаю на медл.огне. Из оставшихся белков делаю глазурь: 2 БЕЛКА на 1\2 СТАКАНА САХАРА. Получается много и вкуснотища))))Еще кстати добавляю эссенцию в тесто(можно любую)
нужно попробовать, тоже в этом году созрела на выпечку пасхи, ещё ни разу не пекла))

Попробуйте, вчера пекла по этому рецепту пасочки, мне его кума дала. Тесто замешивается в хлебопечки. Паски получаются очень вкусные. сладкие, не сухие. Кулич : 0,5л. молока подогреть и добавить 2 стакана сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ч.ложку соли, 3 ст. ложки с горкой сметаны, 100гр. растит. масла, 100гр. сливочного масла, 5 яиц, 5 ст. ложек сухих дрожжей, 8 стаканов муки (240 граммовых) потом изюм и курага.
А какой у вас объем формы для хлеба? Это все поместилось?

Опара:
0,5 л теплого молока
1 пачка (100 г) дрожжей
1 ст.л. сахара
мука как на оладьи
0,5 ст.л. водки
Все перемешать и поставить в теплое место.

Тесто:
14 желтков взбить с 4 стаканами сахара
добавить 1,5 стакана теплого молока
1 стакан теплой сметаны
1 ч.л. коньяка
200 г сливочного масла
200 г маргарин
50-100 г подсолнечного масла
Масло и маргарин добавляем после того, как хорошо вымешаем тесто.

1) опара в теплое место на 20-30 минут
2) все кроме масла и изюма
3) все кроме изюма
4) добавить изюм и в теплое место

Пеку по этому рецепту лет 10. Менять рецепт не хочется, уж очень она вкусная получается и делать очень легко.

Забыла о муке - 2 кг

+

Забыла о муке - 2 кг
а сколько раз надо его змешивать ,чтоб всходило(кроме опары)

а сколько раз надо его змешивать ,чтоб всходило(кроме опары)
получается четвертый раз уже в формах.
1) опара в теплое место на 20-30 минут
2) все кроме масла и изюма
3) все кроме изюма
4) добавить изюм и в теплое место

получается четвертый раз уже в формах. 1) опара в теплое место на 20-30 минут 2) все кроме масла и изюма 3) все кроме изюма 4) добавить изюм и в теплое место

спасибо ,очень понравился ваш рецепт,буду печь по вашему рецепту.

спасибо ,очень понравился ваш рецепт,буду печь по вашему рецепту.
Желаю успеха. Если будут вопросы - можете в личку писать.

спасибо ,очень понравился ваш рецепт,буду печь по вашему рецепту.
Еще купила цукаты, буду делать с изюмом и цукатами. Очень советую, вкусненько.

ой ,а я только хотела спросить по поводу цукатов,когда-то пробывала,у меня не получилось толи много кинула,плохо в форме сходило,и там где цукаты были тяжёлое тесто получилось.

ой ,а я только хотела спросить по поводу цукатов,когда-то пробывала,у меня не получилось толи много кинула,плохо в форме сходило,и там где цукаты были тяжёлое тесто получилось.
Не кладите очень много. Или тесто у вас было очень нежное (мало муки)
Эти пасхи всегда переживания, все-таки раз в году пекутся и как-будто в первый раз рецепт читаешь. Забывается за год))).

кстати, я уже пекла с цукатами. Получились.

Опара: 0,5 л теплого молока 1 пачка (100 г) дрожжей 1 ст.л. сахара мука как на оладьи 0,5 ст.л. водки Все перемешать и поставить в теплое место. Тесто: 14 желтков взбить с 4 стаканами сахара добавить 1,5 стакана теплого молока 1 стакан теплой сметаны 1 ч.л. коньяка 200 г сливочного масла 200 г маргарин 50-100 г подсолнечного масла Масло и маргарин добавляем после того, как хорошо вымешаем тесто. 1) опара в теплое место на 20-30 минут 2) все кроме масла и изюма 3) все кроме изюма 4) добавить изюм и в теплое место Пеку по этому рецепту лет 10. Менять рецепт не хочется, уж очень она вкусная получается и делать очень легко.

а куда потом девать столько белков от яиц?

а куда потом девать столько белков от яиц?
Коммент 13)))) Там эти белки превратились в безе)))

спасибо

Приветик!Вот мой рецептик,делаю уже 2года подряд,получаются оооооочень вкусные)) Фото нет,но буду печь в этом году обяз.сфоткаю)))) ОПАРА: 50гр.живых дрожжей на 1литр молока,соль,1.5ст.муки,2ст.л.сахара.Перемешать.Молоко должно быть кипяченым и теплым.Опару поставить в теплое место(я обычно ставлю на большую кастрюлю с водой на медл.огне)Опара должна подойти и слегка опустится. Яйца(10желтков+5яиц)растереть с сахаром(2-2.5ст)+ванилин 3 пачки ИЛИ ванильный сахар 6 пачек.добавить муку,приблизительно1.5кг,тесто НЕ ГУСТОЕ!Вылить в опару и начинать вымешивать(долго и конкретно)))Постепенно добавить пачку размягченного слив.масла,вымешивать.Можно вымешивать раст.маслом.Ставлю подходить в тепло.Поднялось,снова интенсивно вымешиваю с маслом,ставлю подходить.Подошло-снова вымешиваю,добавить изюм 1.5стакана(изюм вымыть,просушить,обвалять в муке)Вымешиваю. Формочки смаз. маслом,наполняем тестом на 1\3формы,ставлю в тепло,подходят.выпекаю на медл.огне. Из оставшихся белков делаю глазурь: 2 БЕЛКА на 1\2 СТАКАНА САХАРА. Получается много и вкуснотища))))Еще кстати добавляю эссенцию в тесто(можно любую)
Хочу сказать огромное спасибо за Ваш рецепт!
Пекла впервые паски, долго выбирала-перебирала и остановилась на Вашем. Паски получилось мягкие, не сухие, поднялись отлично.
Огроменное Вам спасибо!

И фото)

Опара: 0,5 л теплого молока 1 пачка (100 г) дрожжей 1 ст.л. сахара мука как на оладьи 0,5 ст.л. водки Все перемешать и поставить в теплое место. Тесто: 14 желтков взбить с 4 стаканами сахара добавить 1,5 стакана теплого молока 1 стакан теплой сметаны 1 ч.л. коньяка 200 г сливочного масла 200 г маргарин 50-100 г подсолнечного масла Масло и маргарин добавляем после того, как хорошо вымешаем тесто. 1) опара в теплое место на 20-30 минут 2) все кроме масла и изюма 3) все кроме изюма 4) добавить изюм и в теплое место Пеку по этому рецепту лет 10. Менять рецепт не хочется, уж очень она вкусная получается и делать очень легко.
Пекла по этому рецепту,паски получились очень вкусные ,я много пасок перепробывала ,но такой вкуснятины я ещё не ела ,муж сказал что я в этом году переплюнула всех даже его маму.Фото к сожелению нет ,не успела всё сели!Буду печь на гробки сделаю фото.