90x60x90• 07 февраля 2014
Девочки, за сколько до мероприятия можно покрывать торт мастикой
Мастику планирую сделать из маршмеллоу (зефирных конфеток). Отмечать малышке ДР будем в воскресенье после обед...Тортик планирую печь в субботу..НО, часто не пеку и не знаю когда его нужно смазывать сметанным кремом и фруктами (чтоб он пропитался, но в тоже время, чтоб не разъехался). И мастика выдержит, если допустим я все сделаю в субботу вечером? Или лучше все в воскресенье??? Фуххх, спасибо тем, кто подскажет))))
9
0
Верх торта необходимо смазать кремом под мастику (масляный, или ганаш). На сметанном мастика расползется.
В субботу вечером будет нормально. Только под саму мастику сметанный крем нельзя (можно между коржами, но так, чтобы торт был не мокрым). Сам торт по периметру до покрытия нужно выровнять масляным кремом (масло+ сах. пудра или масло+сгущенка) и дать этому крему застыть в холодильнике, только потом покрывать мастикой.
Луше в пятницу. Сначала нужно испечь торт, обмазать обязательно только масляным кремом, поставить в холодильник, чтоб постоял часа 3. Только потом укладывать мастику. И опять же, если у Вас будут какие-то фигурки сверху, нужно чтоб мастика хорошо застыла, тоесть нужно поставить торт еще на пару часов в холодильник. И только потом стаить сверху украшения, иначе мастика прогнется.
Большое Спасибо) Да-да..сметаной буду пермазывать тортик, а сверху выравнивать масляным кремом) Т.е. при соблюдении всех условий, мастика к вечеру воскресенья должна ’продержаться’?
Я такой тортик делала в субботу, а доедали до четверга. Все было нормально с мастикой, наоборот с каждым днем становилась все тверже
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу