Шпондєр• 19 апреля 2023
Говяжий антрекот на кости. Почему он у меня все время жесткий
Хотя сок розоватый но жевать пипец.
Какие секреты
Какие секреты
8
0
Ответ дляШпондєр
Точно не пересушила 
я не спец, теж пробую - першопричина як для мене - якість мяса, далі - більше 200 град температура, щоб утворилася шкірочка і не витік сік, і щоб мясо не з холодильника, а кімнатної температури, часом готую - добре, а часом як підошва
2
После покупки в холодильник не клала и жарила на раскаленной сковордке.
А как то мясо выбирать х.з
А как то мясо выбирать х.з
я мариную всегда говядину (лимонный сок или бальзамический уксус,соевый соус,оливковое масло,специи по вкусу),тогда гарантировано будет мягкое
и на раскаленную сковороду гриль,на большом огне «запечатываю»,потом на маленьком довожу до желаемой готовности
так я знаю точно,что не переведу кусок мяса
и на раскаленную сковороду гриль,на большом огне «запечатываю»,потом на маленьком довожу до желаемой готовности
так я знаю точно,что не переведу кусок мяса
Если это не мраморная говядина и не выдержанный стейк,а самая обычная говядина из магазина или рынка - то очень даже нуждается
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу