Вперше робила в мультиварці, все за рецептом, по перше майже пів чаші викіпіло назовні, ну і відповідно він мутний. В кого є норм рецепт?
18
0
Вимочую м´ясо всю ніч, якщо не лінь ще можу довести до кипіння на плиті, промити і в мультиварку. Тушу півтори години, виходить супер
Мутний, бо сильно кипів
У вас є функція зменшення температури під час приготування? Просто потрібно зменшити її. Або обрати режим, де ледь кипить
У вас є функція зменшення температури під час приготування? Просто потрібно зменшити її. Або обрати режим, де ледь кипить
1
Не потрібно
Я так ніколи не роблю. Помила і все
Завжди прозорий
Мама кухар, говорила, що мутний через кипіння. Він повинен томитися,а не кипіти.
Я так ніколи не роблю. Помила і все
Завжди прозорий
Мама кухар, говорила, що мутний через кипіння. Він повинен томитися,а не кипіти.
1
5 ранку саме час ставити холодець, бо цей дощ надовго.
Мій секрет це теляча голяшка і на індукційній плиткі потужність 3 з 14. Ну і мабуть десь годин 7-8 має варитись, але ні в якому разі не кипіти. Десь на 4 годині додаю цілий шматок індичого філе, цілу моркву і цибулю в шелухі.
Мій секрет це теляча голяшка і на індукційній плиткі потужність 3 з 14. Ну і мабуть десь годин 7-8 має варитись, але ні в якому разі не кипіти. Десь на 4 годині додаю цілий шматок індичого філе, цілу моркву і цибулю в шелухі.
2
А шо такое? Я почти в это же время выключила свой холодец. Всю ночь томился на плите. Прозрачненький - загляденье!
Варю в скороварці, нічого не вимочую, закинула і через 1,5 години прозорий, як сльоза холодець. На звичайному режимі варка.
У меня по рецепту надо варить первый этап что бы начал кипеть , функция суп , надо следить что бы появилось кипения , выключить ( снять шум )и поставить функцию томления , вот тут ставим 4-5 часов ,на этой функции он не кипит , все ок забываем на это время .
Аналогично, решим тушение, у меня больше 5 часок включается,волбще томление, оно на 80 градусах еэ5-6 часов томится.
Мясо никогда не вымачиваю.
Мясо никогда не вымачиваю.
1
Правильно рекомендують вимочити м´ясо. Коли нікуди поспішати, ідеально прозорий. Якщо вимочувалось м´ясо недовго - муть. Я теж роблю на режимі ’Тушкування’, але 1,5-2 години
Не от вымачивания он прозрачный,а от температуры, проверено разным мясом, и курица может быть мутной,а что там вымачивать.
Я варю в скороварке 1,5 часа всегда супер. Но я не люблю там курицу, беру свиные ножки и килограмм говядины. У меня есть программа холодец, на другой мультиварке делала на тушении. Но только скороварка-мультиварка, под давлением.
Если выкипает, программа слишком сильно кипятит, поэтому и мутный. Никогда ничего не вымачивала.
Если выкипает, программа слишком сильно кипятит, поэтому и мутный. Никогда ничего не вымачивала.
может ви шум не сняли?от этого мутный, всегда варю холодец в мульти, всегда прозрачный и вкусный, курицу вынимаю раньше, свинина и копыто варится до конца варю 6-8 часов на режиме тушения.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу