Дюагональ• 21 января 2024
Цельнокуриный хлеб
Цельнокуриный хлеб – корейская уличная еда.
Смотрите, что подкинул ютуб, ну разве не красота))? Чего только не придумают, как зависну на этих видео))
показать весь текст
4
5
3
33
0
500 гр муки
280 мл молока
10 гр соли
7 гр дрожжей сухих
40 гр сливочного масла
3 ст л соды + 1 литр воды, соду в кипяток, кастюлю большую, будет пениться сильно. (Но соды это много. Я меньше положила в два раза, иначе будет вкус сильный, хотя везде пишут такое количество, может сода разная не знаю.)
соль/кунжут/мак для посыпки
Эти больше как булочки, есть вот еще рецепт именно брецелей, на воде.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 9 кренделей.
500 г пшеничной муки
260 г воды, холодной
10 г соли
20 г дрожжей живых, если сухие 7г
25 г сала (смалец, но думаю можно и на масло заменить)
15 г сахара
соль для посыпки
1000 г каустической соды 3-4%
Я рекомендую готовый к использованию раствор каустической соды, например.
280 мл молока
10 гр соли
7 гр дрожжей сухих
40 гр сливочного масла
3 ст л соды + 1 литр воды, соду в кипяток, кастюлю большую, будет пениться сильно. (Но соды это много. Я меньше положила в два раза, иначе будет вкус сильный, хотя везде пишут такое количество, может сода разная не знаю.)
соль/кунжут/мак для посыпки
Эти больше как булочки, есть вот еще рецепт именно брецелей, на воде.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 9 кренделей.
500 г пшеничной муки
260 г воды, холодной
10 г соли
20 г дрожжей живых, если сухие 7г
25 г сала (смалец, но думаю можно и на масло заменить)
15 г сахара
соль для посыпки
1000 г каустической соды 3-4%
Я рекомендую готовый к использованию раствор каустической соды, например.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу