Капитанша• 04 февраля 2024
Подскажите рецепт квашеной (маринованной?) капусты как с рынка?
Чтобы беленькая, хрустящая ))
С яблочками или перцем болгарским.
Знаю, что там уксус и сахар, такая и нужна
С яблочками или перцем болгарским.
Знаю, что там уксус и сахар, такая и нужна
1
22
0
Я делаю без уксуса и сахара. Утрамбовать в 3ех литровую банку капусты либо чистой, либо немного тёртой морковки, залить холодной водой чуть не до верха, а сверху положить 1ст.л соли и 1 ст.л мёда из расчёта на 1 литр воды. И ставлю ближе к тёплой батарее чтоб быстрее заквасилась. Обычно дня 3 хватает, потом прячу в холодьник и едим.
1
4
*Капуста маринована*
(гарячий спосіб)
Капусту нарізати, додати моркву, солодкий перець, залити гарячим розсолом і поставити під гніт на 12 год.
Розсіл:
Вода - 1л
Цукор - 135 г
Сіль - 2.3 ст.ложки
Олія - 100 г
Оцет - 135 мл
Лавровий лист - 5 шт., перець горошком - 15 шт., часник - 3 зубки, гвоздика за бажанням
Закип´ятити воду з спеціями, сіллю, цукром, олією, додати оцет, вимкнути.
(гарячий спосіб)
Капусту нарізати, додати моркву, солодкий перець, залити гарячим розсолом і поставити під гніт на 12 год.
Розсіл:
Вода - 1л
Цукор - 135 г
Сіль - 2.3 ст.ложки
Олія - 100 г
Оцет - 135 мл
Лавровий лист - 5 шт., перець горошком - 15 шт., часник - 3 зубки, гвоздика за бажанням
Закип´ятити воду з спеціями, сіллю, цукром, олією, додати оцет, вимкнути.
2
Кількість цукру можна зменшити. Мені подобається така. Я роблю в каструлі, а потім в банку перекладаю. На цю кількість розсолу треба приблизно 2 кг нарізаних овочів
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу