Булку Дай• 20 апреля 2024
Подскажите пожалуйста рецепт плова настоящего
Хочу такой как готовили крымские татары
17
0
Но может же выйти просто хороший.
Автор, изначально хорошее мясо и рис дев зира.
Я еще телячью косточку обжариваю вначале. Потом лук, потом мясо и потом морковь. К этому добавляю специ и заливаю водой. Готовим зирвак минут 30, потом промытый и замоченный до этого рис и водой заливаю на глаз.. всовываю головки чеснока, накрываю крышкой и ждем
Автор, изначально хорошее мясо и рис дев зира.
Я еще телячью косточку обжариваю вначале. Потом лук, потом мясо и потом морковь. К этому добавляю специ и заливаю водой. Готовим зирвак минут 30, потом промытый и замоченный до этого рис и водой заливаю на глаз.. всовываю головки чеснока, накрываю крышкой и ждем
1
Казан на газовой горелке. С бараниной зирвак. Баранину большими кусками прям там фигачить, потом вытащить и разобрать. Рис возьмите Lal Quilla. Это самый лучший на рынке сейчас. Мясо когда будет готов плов - порезать порвать и сверху на рис выложить
1
2
Там ще сам процес має значення. Є знайомий узбек Іркен , навіть з невдалих інгредієнтів зробить топ.
В кожної ґаздині свій, я готую по такому
Плов
Телятина 500 гр
Рис 500 гр (у меня басмати или жасмин, я люблю длинный)
Морковь 500 гр
Лук 500 гр
Нут - жменька
Чеснок 1 головка, целая
Запарьте нут. В казанке разогрейте 250 гр масла, лучше рафинированного. Туда положить полукольцами лук, пассеровать до прозрачности. Добавить соломкой морковь, именно соломкой, а не на терку. Ещё немного пассеровать, но не зажаривать. Порезать туда мясо небольшими кусочками. Дать всему немного протушиться. Хорошо посолить и добавить специи. Я кладу по 1 ч л смеси для плова (покупаю в Халяле), паприки, барбариса и растираю руками щепотку зиры. Немного протушить и залить кипятком, чтобы полностью покрыть мясо и ещё на палец-два сверху. По середине положите целую головку чеснока (предварительно помойте). Это зирвак, он будет тушиться минимум час на медленном огне. В это время хорошо промойте рис, до чистой воды.
Когда приготовится зирвак выньте чеснок, он ещё понадобится. Выложите нут и перемешайте, теперь положите рис на мясо, по середине положите целую головку чеснока. Не перемешивайте! Накройте крышкой и ждите. Когда вода начнёт уходить, постепенно формируйте горку.
Плов
Телятина 500 гр
Рис 500 гр (у меня басмати или жасмин, я люблю длинный)
Морковь 500 гр
Лук 500 гр
Нут - жменька
Чеснок 1 головка, целая
Запарьте нут. В казанке разогрейте 250 гр масла, лучше рафинированного. Туда положить полукольцами лук, пассеровать до прозрачности. Добавить соломкой морковь, именно соломкой, а не на терку. Ещё немного пассеровать, но не зажаривать. Порезать туда мясо небольшими кусочками. Дать всему немного протушиться. Хорошо посолить и добавить специи. Я кладу по 1 ч л смеси для плова (покупаю в Халяле), паприки, барбариса и растираю руками щепотку зиры. Немного протушить и залить кипятком, чтобы полностью покрыть мясо и ещё на палец-два сверху. По середине положите целую головку чеснока (предварительно помойте). Это зирвак, он будет тушиться минимум час на медленном огне. В это время хорошо промойте рис, до чистой воды.
Когда приготовится зирвак выньте чеснок, он ещё понадобится. Выложите нут и перемешайте, теперь положите рис на мясо, по середине положите целую головку чеснока. Не перемешивайте! Накройте крышкой и ждите. Когда вода начнёт уходить, постепенно формируйте горку.
Нижче дала рецепт. Коли по цьому рецепту чоловік готує на дачі в казані на відкритому вогні, то смак кращій ніж це й же рецепт вдома. Коли готую я, то тільки зірвав, а ось рис все одно викладає чоловік і ту гонку теж він формує. Не знаю чому, але в нього саме цей момент краще за мене виходить
може вийти просто хороший, так.
але все одно не той, що на вогнищі.
я вдома теж роблю в чавунному казані на звичайній газовій плиті, шо ж поробиш
але все одно не той, що на вогнищі.
я вдома теж роблю в чавунному казані на звичайній газовій плиті, шо ж поробиш
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу