Тоска в носках• 30 апреля 2024
Підкажіть, будь ласка, рецепт слабо солоного оселедця
15
0
Автор, у мене схожий рецепт,тільки попередньо зняти плівку з рибини. Порізати шматками, не чистити (це важливо) та посолити несильно з усіх сторін. Залишити на 1 - 1,5 години. Потім промити, почистити і зробити маринад: оселедець, олійка, спеції на смак і в холодильник на пару годин.
А, ще забула додати, що особисто я нарізаю шматки ще не остаточно розмороженої рибки. Вона ще така тверденька. І нарізати зручніше і посол тоді краще. Час витримки на Ваш смак. Чим менше , - тим малосольніше. Для себе знайшла золоту середину - 1,5 години.
А как это - зняти плівку з рибини. Порізати шматками, не чистити (це важливо)? Что в ней не чистить?
Там є така прозора плівка на шкірі. Я її знімаю. Мала на увазі всі нутрощі залишити на місці на час засолу. Вони якимось дивним чином впливають на смак.
Саме так. Знаю, що виглядає огидно, але потім буде смачно і добре, якщо вона ще не розморожена повністю.
1
Думаете, люди рождаются с набором проверенным рецептов в голове? Пробуют и меняют ПОД СЕБЯ. Вот я, например, люблю разобрать сельдь на филе, без косточек, а в маринад добавить много сахара. Проверенный рецепт. Устроит Вас такой?
1
3
Прованські трави, часничок. Але це ж на любителя. Може Вам краще якісь гострі зайдуть, типо мексиканська суміш.
1
Поняла, добавлю кориандр и смесь перцев, классика. Спасибо еще раз за подробное разъяснение. Делала по рецепту из гугла, там надо селедку в банку с рассолом засовывать, три дня ждать. Такая ерунда вышла, редкостная.
1
Я теж колись у розсолі робила. Так, фігня - найкраще визначення для того, що вийшло))
А мій рецепт - це такий собі чоловічий рецепт, щоб не заморочуватися і щоб смачно.
А мій рецепт - це такий собі чоловічий рецепт, щоб не заморочуватися і щоб смачно.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу