Баклажаны.

А ФИО инженера зачем?))

А ФИО инженера зачем?))

Допоможіть згадати те, що я забула

А ФИО инженера зачем?))

Схоже, що забуВ

Почему ’забыЛ’?

Нікнейм автора ’ Владимир 1978’

Вот вы, язвы-молодушки ))

Мужчине - 46 лет. Он еще детей делать может и может. Это нам уже в этом возрасте рожать страшно и для детей опасно, а мужчина и в 70 отцом станет и не поморщится ))

Вот вы, язвы-молодушки ))

Мужчине - 46 лет. Он еще детей делать может и может. Это нам уже в этом возрасте рожать страшно и для детей опасно, а мужчина и в 70 отцом станет и не поморщится ))

Ви хоч читали мій коментар?

Интересно. Никогда не сочетала баклажаны с яйцами.
По логике: сначала грибы, потом баклажаны, потом ЛУК, потом помидоры и напоследок яйца. И сверху посыпать петрушкой.

Девчата. кто больший спец по грибам, верно?

Погуглила, прописав все ингредиенты разом. Нашла подобное, но оно ли, как готовил Кухарский.
Закуска из баклажанов:

Продукты
Баклажаны - 2 средних, весом примерно потянут на 700 грамм
Лук-репка - 3 луковицы среднего размера
Яйца - 2 шт., тоже средних
Грибы - вот не скажу сколько граммов и миллиграммов
(вообще, грибы вкуса не испортят, так что пусть рука не дрогнет...)
Масло топленое - примерно 60-70 грамм
Сметана - пара столовых ложек, 10% или выше жирности
Перец жгучий - один маленький стручок, но если вы не огнееды, возьмите половину или даже меньше
Сок половины лимона
Бальзамический уксус - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу

Как приготовить баклажаны с грибами:

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см.
Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой до однородности. Ничего прибавлять не нужно - ни молока, ни соли, ни перца.
Ссыпаем баклажанные кубики в полиэтиленовый мешок (это удобнее всего - мыть потом не нужно и места в холодильнике занимает по минимуму), заливаем туда яйца, завязываем узлом и хорошо все взбалтываем, чтобы обволокло. Оставляем в холодильнике на время - часа будет достаточно, хотя у меня пролежал всю ночь. Переворачиваем пару раз для равномерной пропитки.
Пока баклажан прохлаждается в холодильнике, нарезаем лук и жарим его на тихом огне до темного цвета. Перемешиваем иногда, чтобы не спалить. Как только лук потемнеет, добавляем к нему предварительно замоченные сухие грибы, нарезанные (ножницами очень удобно это делать) на небольшие кусочки. Продолжаем обжаривать ещё минут 5-10, доводя смесь до кондиции.
Теперь добавляем сметану, но не просто так, а размешав её в воде из-под грибов - не пропадать же добру! И тушим все это дело, пока жидкость частично не поглотится и частично не выпарится. Солим, перчик нарезаем, соединяем с луком с грибами.
Настала очередь баклажанов. Лучше всего их высыпать из мешка в миску и слить избыток жидкости - она нам уже не понадобится. Разогрев в сковороде масло до довольно высокой температуры, обжариваем кубики баклажан, переворачивая их время от времени, чтобы обжарились равномерно. Заодно старайтесь разъединять слипшиеся кусочки, чтобы они были не комом, а каждый по отдельности. Жарить надо в несколько приемов, чтобы получить приятную корочку.
Осталось только смешать лук с баклажанами в той же сковороде, выжать на них половину лимона, добавить пару ложек бальзамического уксуса и досолить, если соли не хватает.
Прогреем эту чудесную смесь несколько минут, чтобы все ингредиенты подружились и прониклись симпатией друг к другу.
Употреблять можно и в горячем виде, и в холодном.