murmurik• 06 сентября 2024
Какой секрет рассыпчатого плова? Купила ребер, предвкушала красивый плов...
А получилась каша с мясом.
39
0
- Лучше недоварить, чем переварить.
Он потом сам ’ дойдет’.
- Пропаренныйрис.
- Рисовая каша с мясом абсолютно не хуже плова.
Говорю как любитель плова :)
Он потом сам ’ дойдет’.
- Пропаренныйрис.
- Рисовая каша с мясом абсолютно не хуже плова.
Говорю как любитель плова :)
2
А как вы обычно готовите?
Рис промытый и просушенный? порядок правильный?
Рис не мешаете позазыпанию и маленький огонь?
Извините все присутсвующие, но прапвренный рис не годится для плова, Нужен басмати.
Рис промытый и просушенный? порядок правильный?
Рис не мешаете позазыпанию и маленький огонь?
Извините все присутсвующие, но прапвренный рис не годится для плова, Нужен басмати.
5
1
Правильный рис, много раз промытый. Правильный казан. Правильный зирвак. Правильное соотношение твердой составляющей плова и жидкости.
Я готовлю неправильный плов, но он всегда рассыпчатый и вкусный.
В раскалённое масло закинуть мясо, обжарить до золотистого, потом много лука полукольцами и морковки соломкой, опять до румяности жарим. Потом засыпаю сухой рис, приправы, соль и перемешиваю, чтобы рис весь пропитался жирком.
Заливаю кипятком и сразу делаю маленький огонь. Всё, он сам себя готовит
В раскалённое масло закинуть мясо, обжарить до золотистого, потом много лука полукольцами и морковки соломкой, опять до румяности жарим. Потом засыпаю сухой рис, приправы, соль и перемешиваю, чтобы рис весь пропитался жирком.
Заливаю кипятком и сразу делаю маленький огонь. Всё, он сам себя готовит
7
Все те, кто написали «пропаренный рис», понятия не имеют, какой должен быть плов. Хотя, знаю, что многие и кашу из мультиварки называют пловом и нахваливают. Верю, что эта каша может быть вкусной. Но это - не плов.
3
1
Плов действительно не мешают, чтобы не слипался.
Я никогда рис не промываю, тщательно не выбираю - беру просто длинный. Всегда рассыпчатый получается
Я никогда рис не промываю, тщательно не выбираю - беру просто длинный. Всегда рассыпчатый получается
Так там буквально одна -две столовых ложки,можно и без масла,чтоб рис побелел. Или сразу взять пропаренный.
Никого не хочу обижать, но, пожалуйста, не пишите ерунду и для справки хотя бы узанйте, чем рис басмати отличается от других.И обработкой тоже.
Это правило для плова неизменно.
Мясо, лук, морковь, рис, кипяток, чеснок.Это без приправ пишу.
После закипания разровнять, уменьшить огонь и уже не трогать.
Мясо, лук, морковь, рис, кипяток, чеснок.Это без приправ пишу.
После закипания разровнять, уменьшить огонь и уже не трогать.
1
1
Я тоже не люблю пропаренный рис и длинный не люблю. Раньше покупала для плова в АТБ рис камолино , мне нравился. Плов был рассыпчатый и не сухой.
На стадии крошечного огонька под крышку подстелите самое обычное чистое кухонное полотенце. Оно впитает конденсат и не даст рису перевариться
2
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу