Федорино Горе• 12 января 2025
Можно ли тесту на пиццу постоять «подольше»?
Тесто на пиццу поднялось и его можно уже использовать, но мясо ещё не сварилось, можно ли ему перестоять?
22
0
И как, нормально получается?
Я привыкла что пицца это выпечка на скорую руку, там даже не выбраживается тесто. 30 минут и на противень
Я привыкла что пицца это выпечка на скорую руку, там даже не выбраживается тесто. 30 минут и на противень
Можна. Я нещодавно зробила піцу на 1 дечко (противень), інший маленький шматочок поклала в холодильник в судочок. То навіть в холодильнику воно так піднялось, що ще на одну велику піцу на наступний день вистачило.
Правильно выше пишут, что тесто на пиццу нужно хотя бы сутки держать в холодильнике, чтоб она была нежнее. В Италии в любой пиццерии тесто заготавливается и кладется минимум на сутки в холодильник, они никогда не пекут пиццу с только что замешанного теста. И в магазинах у них всегда в холодильниках лежит готовое и выстоявшее тесто на пиццу, срок которого более суток всегда.
3
У меня рецепт пиццы, где тпмиу вообще стоять не нужно.
Получается тонкое и вкусное, не сухое и не мокрое. Не как пирог, а именно как пицца.
2 стакана просеянной муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 пакетик маленький сухих дрожжей, 2 столовых ложки оливкового (подсолнечного) масла. Перемешать и сразу влить 2/3 стакана воды горячей, но не кипятка, чтобы тесто не заварилось.
Вымесить хорошо, раскатать на противень (я руками это делаю) и начинку.
Начинка к этому времени у меня уже нарезана.
Я всегда сразу на тесто намазываю яйцо с томатным соусом смешанное. Это не даёт тесту промокнуть, но не делает сухим.
Получается тонкое и вкусное, не сухое и не мокрое. Не как пирог, а именно как пицца.
2 стакана просеянной муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 пакетик маленький сухих дрожжей, 2 столовых ложки оливкового (подсолнечного) масла. Перемешать и сразу влить 2/3 стакана воды горячей, но не кипятка, чтобы тесто не заварилось.
Вымесить хорошо, раскатать на противень (я руками это делаю) и начинку.
Начинка к этому времени у меня уже нарезана.
Я всегда сразу на тесто намазываю яйцо с томатным соусом смешанное. Это не даёт тесту промокнуть, но не делает сухим.
3
У меня в духовке печется минут 30 на 180°.
Я разные домашние ела. Были мокрые, когда, например, грибы дают сок, томаты или ещё что-то. Это от начинки зависит
А где у вас за 5 мин пропекается?
Я разные домашние ела. Были мокрые, когда, например, грибы дают сок, томаты или ещё что-то. Это от начинки зависит
А где у вас за 5 мин пропекается?
2
Пицца выпекается при максимальной температуре , 250’ , деко на котором выпекается пицца должно быть горячим ( греется вместе с духовкой ), пицца делается на пергаменте и перекладывается с пергаментом на раскаленое деко , и выпекается большая пицца 10-12 минут .перекладывать одной на пергаменте одной не удобно , прошу помочь сына , или мужа. Если сама то делаю маленькие .
Пицца не пирог , не печется на маленькой температуре .
Пицца не пирог , не печется на маленькой температуре .
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу