Ищу Аленя• 24 сентября в 23:48
Как приготовить печень, чтобы она была мягкой, а не подошвой?
14
0
Добавить чайную ложку соды в нарезанную крупными кусками печень, пусть немного постоит, потом промыть. Ну и жарить, конечно, недолго. Солить после жарки
2
5
Зняти плівки, замочити в молоці або з содою.
Смажити на вогні вище середнього по хвилинці з обох боків, доводити до готовності під кришкою, на невеликому вогні буквально 1.5-2 хв. Я пишу про великі шматки, маленькі ще менше по часу.
Смажити на вогні вище середнього по хвилинці з обох боків, доводити до готовності під кришкою, на невеликому вогні буквально 1.5-2 хв. Я пишу про великі шматки, маленькі ще менше по часу.
1
2
Нарізати товстими пластами. Відбити молотком. Обваляти в борошні і на розпечену сковороду, через хвилину перевернути і ще хвилину посмажити. Викласти в глибоку миску, посолити і накрити кришкою.
2
1
6
Саме головне правило - сиру печінку не можна солити! Присолювати, коли вона схватилася . Якщо посолити печенку сирою - то вона буде як подошва.
Я слегка обжариваю, потом добавляю лук кубиками, тоже вместе обжариваю и потом тушу в молоке (если нет сливок).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу