Викачую яйцями• вчера в 18:07
Срочный вопрос про утку в рассоле
Кто вымачивает утку в рассоле ( вода+ соль+ специи) какая идеальная пропорция соли и воды? и сколько по времени выдерживать утку в этой воде? у чата спросила говорит от 2 до 10 часов ???! а кто-то говорит сутки
короче хоть разорвись, как правильно?
короче хоть разорвись, как правильно?
26
0
Зачем ее вымачивать? Натрите смесью соли и перца и оставьте до утра, если сильно хочется заморочиться
4
Я всегда на глаз все кладу.
Нужно хорошо подсоленную воду .
И да не меньше 10 часов вымачивать.
Тогда будет сочная .
Нужно хорошо подсоленную воду .
И да не меньше 10 часов вымачивать.
Тогда будет сочная .
2
Зачем ее вымачивать? Всю жизнь готовим уток, никогда никого не вымачивали. Соль, перец и на ночь в холодное место. Яблоки внутрь и в духовку.
Та посоліть просто, без розсолу. Шкірку надріжте смужками і обов´язково соліть з середини тушки, не тільки зовні. Солі беріть як би ви солили відбивну тільки вдвічі більше на таку ж площу. Сіль і спеції розітріть змоченими руками. І на ніч або на добу на холод.
1
На литр воды 1 ст.л.соли.
Но я ещё присаливаю потом её немного перед приготовлением.
Кто спрашивает - зачем вымачивать - утка будет сочнее и выйдет много лишнее с нее: кровь и всякая бяка. Я так делаю тоже, мне нравится результат.
Но я ещё присаливаю потом её немного перед приготовлением.
Кто спрашивает - зачем вымачивать - утка будет сочнее и выйдет много лишнее с нее: кровь и всякая бяка. Я так делаю тоже, мне нравится результат.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу