Астановитесь• 30 декабря 2025
Кто сам солит скумбрию на шубу?
Поделитесь провереным рецптом, пожалуйста
2
8
0
На 1литр холодной воды 2 столовых ложки соли (с небольшой горкой), 1 столовая ложка сахара (без горки). Специи, перцы, лавровый лист… У скумбрии отрезаю голову и очищаю от внутренностей, хорошо промыть. Залить рассолом и утром будет вкусная соленая рыба.
3
2
1
Я солю без цукру. Просто намагаюсь уникати цукру там де можливо. Такий самий розсіл. Але останнім часом полюбила сухе соління. Просто гарно солю рибу і в судок, потім промиваю водою, навіть шкіру знімаю.
2
1
Вечером засыпаю скумбрию солью, утром соль смываю, получается слабосоленая рыба, до шубы не доживает.
2
1
Сахар в соленьях усиливает ферментацию и делает рыбу эластичной. Про калории не знаю.
А шкуру снимаете до засолки?
А шкуру снимаете до засолки?
2
Знаю, але без цукру все. І помідори квашу і рибу солю. Шкірку на салат знімаю, щоб потім тільки швиденько нарізати . Якщо їсти-ні.
На 1 литр воды 4 ст.л. соли без горки, 1,5 ч.л. сахара, все закипятить, остудить. Рыбу подготовить и залить, добавить черный перец горошком (10-15) и лавровый лист (3-4 листика). Через 3-4 дня готова.
На 3 скумбрии хватает одного литра маринада.
Делаем не первый раз.
На 3 скумбрии хватает одного литра маринада.
Делаем не первый раз.
1
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу