Тепличная• 03 апреля в 17:01
Сколько уходить времени на выпечку Пасочек?
С самого начала замеса и до выпечки
Ну плюс минус
Если готовить на 250 мл молока
Ну плюс минус
Если готовить на 250 мл молока
20
0
У меня все это долгий процесс, готовлю правда на 500 мл молока. Все равно нужно выделить целый день, с 10 до 19 примерно, это с выпечкой, украшением и уборкой посуды. Так что не оставляю на субботу, стараюсь печь в четверг
2
У мене чомусь завжди цілий день. Опара, потім чекати доки кілька разів підніметься, потім пекти, прикрашати. Це з перервами звісно.
Смотря какой рецепт. По рецепту панеттоне долго, там в 3 этапа замес плюс расстойка плюс расстойка в форме
Я тільки минулого року самостійно паски пекла. Довго це. Заміс більше півгодини, тісто підходить два рази по годині, потім ще у формочках, печеться, холоне, прикрашати, мити посуд. І це одне деко пасочок. Ти ніби не прив´язана тих 5-6 годин повністю, але треба наглядати. А хто пече великі партії, то точно до ночі процес
У мене теж цілий день, але більшість часу це коли підходить тісто, тому в цей час можна займатися своїми справами. Минулого року почала миску з тістом ставити в теплу воду, і швидше піднімається тісто.
У автора всього на склянку молока заміс. Це я собі день звільняю, бо цілий день чаклую на кухні з ними, роблю два великих заміси окремо, за чотири заходи їх печу (кожен по 40-45хв), потім вистигають, потім прикрашаю, потім прибираю, мию все це - це реально довго (але я дуже люблю цей процес раз еа рік). У автора мудохні буде менше набагато (не більше, ніж зі звичайними булочками чи сінабонами). На склянку молока взагалі можна міксерлм чи тістомісом все зробити.
В середньому, якщо дуже грубо: зробили опару (30хв), заміс (30хв), розстойка (2години), обминка, начинка, формовка (15), розстойка (1-1,5години), випічка (45), остудить (1), прикрасити (15-30хв).
Фізичної роботи як такої не аж багато у вас буде, але часу багатенько, бо треба чекати між усіма процесами
Фізичної роботи як такої не аж багато у вас буде, але часу багатенько, бо треба чекати між усіма процесами
Від рецепту залежить.
В мене рецепт на 300 мл молока, час від початку процесу, коли нагріла молоко на опару до моменту, коли витягнула останню паску з духовки - десь 16-17 годин, бо в рецепті холодна ферментація, тобто тісто підходить 12 годин в холодильнику.
Печу в 2 заходи, бо порція тіста велика - 5.5 кг, 11 пасок по 500 грамів)
В мене рецепт на 300 мл молока, час від початку процесу, коли нагріла молоко на опару до моменту, коли витягнула останню паску з духовки - десь 16-17 годин, бо в рецепті холодна ферментація, тобто тісто підходить 12 годин в холодильнику.
Печу в 2 заходи, бо порція тіста велика - 5.5 кг, 11 пасок по 500 грамів)
я в последнее время пеку из теста, которое ночь бродит в холодильнике. На утро домесить тесто, разложить в формы и дать подойти тесту в формах. Т.е. к обеду уже все сделано
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу