Анонимушка• 30 июня в 20:56
Как сделать курицу сочной и нежной?
Каждый раз получается по-разному, но хочется идеал. Какие секреты? Готовлю в духовке на 200 градусов.
12
3
180°, духовка в рукаве или под фольгой, в разогретой духовке 30 мин и 10 без, для корочки под глазурью
Бабушка в рукаве делает, всегда сочно получается. Мы любим хрустящую корочку, поэтому просто печем, главный секрет не передержать.
я всегда вырезаю филе (его в целой курице сложно не пересушить), и раскладываю ее на противне или в рукаве. В заправку - оливковое масло и специи. Время выпекания зависит от размера.
1
Ну погуглите хак как для утки, в солевом растворе вымачивают, расслабляет соль мышцы идет действие на белок, для курицы я такого не встречала, но утка да.
Еще вариант-солевой панцирь, очень много соли, несколько кг, вовнутрь курицу, запечатываете ее и печете
Еще вариант-солевой панцирь, очень много соли, несколько кг, вовнутрь курицу, запечатываете ее и печете
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу