Мясо в пергаменте, жареное на сковородке - как вы думаете, пергамент вредный???

В чем его вредность? С ним всегда так или иначе ежа соприкасается при готовке, даже если одной стороной, все живы после этого вроде бы. В фольгу тоде продукты заворачтвают и в пищевую пленку и тоже никто не умер

Опа, опа, гугл не согласен.

Качественный пергамент с силиконовым покрытием абсолютно безопасен, но становится токсичным при перегреве выше 220°C. Опасность также представляют дешевая неотбеленная бумага (содержит хлор) и открытый огонь (бумага горит). Никогда не используйте пергамент повторно, так как его защитный слой разрушается.Как правильно выбирать и использовать пергаментТемпературный режим: Большинство пергаментов выдерживают температуру до 210-220°C. При превышении этого порога бумага начинает обугливаться, а силиконовое покрытие выделяет токсичные вещества.Покрытие: Отдавайте предпочтение коричневому (небеленому) пергаменту или белому пергаменту с силиконовым слоем. Избегайте слишком гладкой, похожей на кальку бумаги без маркировки — она может быть пропитана дешевым парафином или вредными химикатами.Где использовать: Пергамент отлично подходит для выпечки, запекания овощей, мяса и рыбы в духовке.Где нельзя использовать: Категорически запрещено использовать пергамент для жарки на открытой сковороде и в режимах гриля в духовке, где температура превышает допустимые нормы.

Господи, подумала зачем человек ежа соприкасает.))

Это же просо опечатка, буквы ’д’ и ’ж’ соседки по клавиатуре

А навіщо ці маніпуляції, якщо пергамет пригорає?

Силіконізований шкідливий
Але невідомо з яка в вас сковорода

Сковорода чугунная,пергамент с Авроры коричневый