Гага Газу• 08 августа в 13:40
Зачем в молоке добавляют растительные жиры?
Слышала, что это не очень полезно, но зачем тогда это делают? Кто в курсе?
3
4
0
Берите настоящее молоко. Обычно растительные жиры не в 100% молоке, а в молокосодержащих продуктах
Главная причина добавления растительных жиров в молоко и молочные продукты — это снижение себестоимости производства для увеличения прибыли. Натуральный молочный жир является самым дорогим компонентом сырого молока.
Экономия на сырье: Заменители молочного жира (пальмовое, кокосовое или соевое масла) стоят в разы дешевле натуральных сливок.
Увеличение срока хранения: Растительные масла менее подвержены окислению. Продукты с ними дольше не портятся и легче переносят температурные колебания.
Стабилизация консистенции: Технологические свойства растительных жиров позволяют добиться нужной густоты и гладкой текстуры продукта.
Технологическая необходимость (в детских смесях): В производстве сухих адаптированных смесей растительные жиры добавляют специально. Это делают для воссоздания профиля жирных кислот женского грудного молока
Экономия на сырье: Заменители молочного жира (пальмовое, кокосовое или соевое масла) стоят в разы дешевле натуральных сливок.
Увеличение срока хранения: Растительные масла менее подвержены окислению. Продукты с ними дольше не портятся и легче переносят температурные колебания.
Стабилизация консистенции: Технологические свойства растительных жиров позволяют добиться нужной густоты и гладкой текстуры продукта.
Технологическая необходимость (в детских смесях): В производстве сухих адаптированных смесей растительные жиры добавляют специально. Это делают для воссоздания профиля жирных кислот женского грудного молока
1
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу