Называйте меня Повелитель• 19 апреля 2014
Потрескалась пасха, почему?
10
0
Нужна обмазать маслом под солнечным, и все ок будет!
Перед выпечкой на дно духовки поставьте противень с кипятком.
Вода будет испаряться, размягчать корочку у теста и она не будет лопаться.
Перед выпечкой на дно духовки поставьте противень с кипятком.
Вода будет испаряться, размягчать корочку у теста и она не будет лопаться.
Чтобы верх не рвался при выпечке, то проколите в нескольких местах до дна деревянной шпажкой (после подъема в форме) или мокрым ножом сделать надрез крест накрест-будет ровненький верх.
я всегда ложу целое яйцо и не трескаются.
Это от недостаточной расстойки изделия- я кондитер 5 разряда и знаю причины возникновения брака. Ещё бывает от не правильной консистенции самого теста или слишком горячей духовки
Это от недостаточной расстойки изделия- я кондитер 5 разряда и знаю причины возникновения брака. Ещё бывает от не правильной консистенции самого теста или слишком горячей духовки
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу