Слышала, что творожок для деток можного готовить из кефира. Поделитесь, пожалуйста, репетом.
Какой кефир лучше использовать: обычный или детский (типа Тёмы)? Какой процент жирности Вы берёте?
Спасибо
19
0
я делаю из темы или злагоды обычно- в микроволновку на пару минут и творожок готов. можно на плите поставить на водяную баню. потом на ситечко выкладываю что бы сыворотка стекла.
У меня ребенок уже взрослый,но я в детстве делала ему так же как Антонина (на водяной бане,если нет ситечка просто через марлечку),и не долго,чем дольше он будет нагреваться(сворачиваться),то будет не таким нежным.
А я делаю творожок из свежего молока - тогда он получается не такой кислый, вернее вообще сладкий выходит. Просто мой ребёнок не особо ест кислый творог и кефир не очень пьёт.
Я делаю из молока и кефира. Не детского, обычного. Вскипятить пол литра молока и в кипящее молоко влить пол литра кефира (2,5%) и сразу убрать с огня, чтобы творожок не был грубым. Через пару минут откинуть на сито, чтобы сыворотка слилась. Получается очень вкусный и нежный творожок.)))
А ещё делали так. 0,5 литра кефира заморозить в морозилке, а потом разморозить на сите, чтобы хорошо сбежала сыворотка. И всё, готово. Получается протёртый творожок, типа Тёмы.
Это довольно долго, особенно если творожок надо сделать сразу. На экстренный случай у меня всегда есть хлористый кальций - на пол литра молока 2 ст.л. кальция. Довожу до кипения молоко (но не кипячу) и вливаю туда кальций и сразу снимаю с огня, так как если долго будет кипеть, то творог получится резиновым. Я читала где-то что этот кальций восполняет потерю естественного кальция из молока при нагревании.
мне вполеклинике педиатр посоветовала делать Яготынской закваски или кефира делать тоже в морозилке, потакому же принципу как выше написано. А по поводу микроволновки и молочных продуктов - 
Я тоже беру пару пакетов кефира 0,5 л жирность 2,5 кладу в морозилку, потом когда мне нужно я его заранее вытягиваю, размораживаю и на ситечке отцеживаю. В основном я его вытягиваю вечером, на утро он уже разморозится и в течении 30 мин отцеживается.Утром мой ребенок ест отличный нежный творожок.
Я тоже так делаю, очень вкусно получается, добавить можно фрукты или варенье - вообще сказка. Главное, что он очень нежный,не зернистый. Зернистый мой ребенок есть не будет)))
Я делаю из домашнего молока так: беру вечернее молоко, жду пока подойдет сметана, собираю ее, а молоко еще оставляю. Потом скисшее молоко выливаю в кастрюлю и ставлю на самый самый маленький огонь и пробую, когда кастрюля очень хорошо нагревается(извне), снимаю с огня и отавля еще на чуть чуть и после отцеживаю. Но такой рецептик больше подойдет деткам после года, так как мы малой например домашнее молоко до года не давали.
САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!! Сколько у вас кефирчика(йогурта) столько же и молока, т.е. 1:1. Молочко закипятили и вливайте кисломолочный продукт, только начинает сварачиваться(не закипает смесь) на ситечко с марлечкой. Я делаю ребенку на полудник за 5 мин. Если есть время - остывает творожок сам, если спешу - отрезаю пластик мороженой клубнички и вперед)))
Я делаю точно так, самый вкусный творог получается 
Пока дети были маленькие, делала из детского молочка и детского кефира, 1:1
Пока дети были маленькие, делала из детского молочка и детского кефира, 1:1
1 бутылка молока злагода в кастрюльку на огонь. Только-только начнет закипать, но еще не поднимается, вливаем 0,5 бутлки кефира злагода и мешаем непрерывно ложкой. Как только модоко свернется и отделится сыворотка ( а это будет в теч минуты) - выключаем. Но чтобы не закипело! Я купила маленькое сито металлическое с ручкой бергоф. Выливаю в него, через 5 минут у вас творожок нежеый, не кислый. Нам сейчас 9 мес, этой порции на два раза хватает.
Вся процедура занимает 10 минут.
Вся процедура занимает 10 минут.
А я делала еще проще- в только закипевшее молоко добавляла несколько капель сока лимона,непрерывно мешала ложкой,как только начинают появляться хлопья-выключаем и на ситечко! Очень вкусно!!!
Ответ для--Аннушка--
А я делала еще проще- в только закипевшее молоко добавляла несколько капель сока лимона,непрерывно мешала ложкой,как только начинают появляться хлопья-выключаем и на ситечко! Очень вкусно!!!
А можно уточнить - на сколько молока нужно несколько капель лимонного сока,и еще вопрос: вы добавляли сок лимона или лимонную кислоту?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу