Девочки, посоветуйте, с какой начинкой делаете профитроли? Как их сделать, например, с чем то ягодным? Спасибо.
19
0
Я сегодня собираюсь делать, но к заварным кремом, послушаю, может, девочки предложат что-то поинтереснее
Ответ дляNicuZZa
Я сегодня собираюсь делать, но к заварным кремом, послушаю, может, девочки предложат что-то поинтереснее
Вот и я решила испечь. Но хочется какой то необычной начинки:-)
Ванильный или сливочный пудинг+ масло 
Можно сделать а-ля Париж-Брест. На дно профитроли ложку такого крема и сверху ложку взбитых сливок с ванилью, сверху или растопленый шоколад или сах. пудра.
Можно сделать а-ля Париж-Брест. На дно профитроли ложку такого крема и сверху ложку взбитых сливок с ванилью, сверху или растопленый шоколад или сах. пудра.
Я очень люблю белковый заварной крем, его использую очень часто. Еще из белкового заварного крема можно сделать заварной масляный крем, если добавить мягкое масло во взбитый с сиропом белок, этот крем более жирный для профитролей в самый раз, рекомендую.
Ответ дляМейк-ап форева
тролль
Вам в соседнюю тему:-) сейчас там контакты психологов и психиатров будут давать:-)) спешите:-)
Ответ дляkralina
А поделитесь рецептом белкового заварного крема, пожалуйста. 
2 белка взбить+чуть лимон.кослоты+1ст.л сахара, до ’пиков’.
В отдельной кастрюльке сварить сиро 1 ст.сахара и 0,5 ст. воды, до густоты ’желатиногового шарика’, капать в холодную воду.
Осторожно густой гарячий сироп, тонкой струйкой вливать во взбитые белки не прекращая взбивания. До гладкой, однородной белковой массы. Можно добавить мягкое масло в белковуюю массу, будет масляно-белковый заварной крем. Рекомендую.
В отдельной кастрюльке сварить сиро 1 ст.сахара и 0,5 ст. воды, до густоты ’желатиногового шарика’, капать в холодную воду.
Осторожно густой гарячий сироп, тонкой струйкой вливать во взбитые белки не прекращая взбивания. До гладкой, однородной белковой массы. Можно добавить мягкое масло в белковуюю массу, будет масляно-белковый заварной крем. Рекомендую.
ой, як Ви вчасно зі своєю порадою. я саме думала, куди білки від гоголь-моголя приткнути. а ще дня три збираюсь еклерів напекти. до речі, завжди думала, що профітролі - це такі горошинки із заварного тіста, запечені до хрумкості, які до бульонів додаються. а тістечка - це еклери. та Бог з ним, як його називати. начиняю тістечка заварним, а це ось згущеного молока купила і масла, думала ще так.
а тут Ви з такою порадою
ввечері зроблю.
а тут Ви з такою порадою
ввечері зроблю.
а я делаю профитроли с соленой начинкой - плавленный сырок в блендере взбиваю с консервой рыбной и ложку - две майонеза, ОЧЕНЬ вкусно получается. Мои просто разметают . А еще делаю грибную со сметаной, взбиваю в блендере до кремообразного состояния.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу