Купила желатин, быстрорастворимый.
Сварила насыщенный компот из вишни+смородины, добавила сахарку. Попробовала-реально ядренный, кисло-сладкий, пить невозможно. 2 стакана, как и положено жидкости на то количество желатина.
В результате - желе застыло, стало мутным и по вкусу-никакое. До того как добавила желатин-его вообще пить было невозможно, вкус был очень ярким, после желатина-вода просто по вкусу. И мутный почему. я просто размешала порошок в горячем компоте. как и положено было.
Сварила насыщенный компот из вишни+смородины, добавила сахарку. Попробовала-реально ядренный, кисло-сладкий, пить невозможно. 2 стакана, как и положено жидкости на то количество желатина.
В результате - желе застыло, стало мутным и по вкусу-никакое. До того как добавила желатин-его вообще пить было невозможно, вкус был очень ярким, после желатина-вода просто по вкусу. И мутный почему. я просто размешала порошок в горячем компоте. как и положено было.
17
0
Желатин животного происхождения . для желе лучше использовать агар-агар, его расход 1/4 ч.д.на стакан сока/компота/жидкости
к тому же агар-агар обратимый, т.е. если не получилась нужная консистенция его можно растопить в кастрюльке добавить инградиенты
Еще что мне нравится в агаре - очень быстро. Если хотите сделать многослойное желе, то не нужно долго ждать. Делаю молочный, шоколадный и ягодный слои. Нямка ))
У вас просто плохой желатин - сейчас много некачественного. А еще лучше - делайте желе из агара - ооочень полезно деткам (йод) и, если с первого раза не понравится консистенция - можно переварить , добавив агара или жидкости (сок, компот) :))
Та какой там рецепт ) сплошной экспромт.
Один слой - молоко+ваниль+сахар+агар
Второй - как первый + какао
Третий - ягоды (вишня, например) + сахар+ агар
примерно так
Один слой - молоко+ваниль+сахар+агар
Второй - как первый + какао
Третий - ягоды (вишня, например) + сахар+ агар
примерно так
желе вкусно из сока, но не из компота.
в Вашем компоте было недостаточно вкуса.
относительно непрозрачности:
желе из натурального сырья в домашних условиях часто мутнеет, потому что сок недостаточно чистый. происходит реакция с желатином, причем это не зависит от качества желатина, но зависит от ВИДА желатина.
лучше всего брать желатин листовой. либо сок магазинный без взвесей.
в Вашем компоте было недостаточно вкуса.
относительно непрозрачности:
желе из натурального сырья в домашних условиях часто мутнеет, потому что сок недостаточно чистый. происходит реакция с желатином, причем это не зависит от качества желатина, но зависит от ВИДА желатина.
лучше всего брать желатин листовой. либо сок магазинный без взвесей.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу