Зайцы, есть сливки. Как сделать домашнее мороженное?

Замороженные фрукты или ягоды, сахарная пудра, сливки и на самые высокие обороты блендера. Пропорции могу написать попозже

Сборище ,,петросянов,,
По теме: взбиваете сливки добавляйте сгущёнку и в морозилку.
Для разнообразия добавляла какао
Можно перебить блендером клубнику и добавить в сливки
Сливки 33% минимум

Сливки, молоко, сироп-топпер, или что вы там хотите в мороженное, перебили в пенку, вылили в тару и в заморозку

Я варю Пломбир по ГОСТУ и ещё один вариант, куда можно добавлять разные наполнители.
Если согласны заморачиваться и варить мороженое как в магазине, дам рецепт.
Получается как на фото (шоколад, крем-брюле, клубника и манго)

Я варю Пломбир по ГОСТУ и ещё один вариант, куда можно добавлять разные наполнители.
Если согласны заморачиваться и варить мороженое как в магазине, дам рецепт.
Получается как на фото (шоколад, крем-брюле, клубника и манго)

А зачем его варить🙄

Потому что в оригинале оно варится. Нужен так называемый крем Англез.

Потому что в оригинале оно варится. Нужен так называемый крем Англез.

Давайте плиз, попробую, хочу на точнее мороженное схавать

Просто взбитое получается как в магазе. Хотите в тару, хотите в форму с палочкой

ПЛОМБИР ПО ГОСТУ

Для приготовления пломбира по ГОСТу необходимо точно следовать пошаговому рецепту:
1. Отлить в отдельную емкость 50 грамм молока 3,2% жирности, комнатной температуры, добавить 6 грамм желатина, интенсивно перемешать и оставить разбухать на 1 час. Если желатина нет, то его можно заменить 20 граммами кукурузного крахмала или 10 граммами картофельного крахмала. При использовании крахмала - развести его в 50 граммах молока. Желатин или крахмал используются для того чтобы добиться более однородной и мягкой структуры пломбира.
2. В отдельной кастрюле 50 грамм сухого молока смешать с 140 граммами сахарного песка и 15 граммами ванильного сахара. Потихоньку вылить в кастрюлю 380 грамм молока 3,2% жирности, размешивая смесь до полного растворения сухого молока и сахара.
3. При использовании желатина, нужно соединить разведенный ранее желатин с полученным молочным раствором из 380 грамм молока и разогревать на маленьком огне, помешивая смесь, до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.
При использовании крахмала, полученную молочную смесь из 380 грамм молока довести до кипения, сделать маленький огонь, после чего вылить в нее ранее приготовленные 50 грамм молока с разведенным крахмалом, помешивая, подержать на маленьком огне до загустения.
4. Остудить молочную смесь, поставив кастрюлю в прохладное место и плотно накрыв крышкой.
5. Охладить 360 грамм сливок 35% жирности в холодильнике.
6. Хорошо взбить охлажденные сливки.
7. Качественно перемешать вбитые сливки с охлажденной молочной смесью до получения однородной массы.
8. Перелить массу в мороженицу и охлаждать, как указано в инструкции к мороженице. Если мороженицы нет, то перелить хорошо перемешанную массу пломбира сразу либо в стаканчики для мороженого, либо в отдельную емкость для заморозки.
9. Готовую массу из мороженицы поместить в формы для заморозки – стаканчики для мороженого или отдельную емкость – и поставить в морозилку на несколько часов до готовности.

МОРОЖЕНОЕ РАЗНЫЕ ВКУСЫ
Ингредиенты:
- 120 грамм ванильного сахара
- 200 грамм желтков
- 30 грамм инвертного сиропа
- 30 грамм глюкозы
- 500 мл. сливок
- 500 мл. молока
Процесс:
1. Сахар и желтки взбиваем до пышности и посветления
2. Скорость подмешивания 1, температура 85, добавляем остальные ингредиенты и при температуре 85 пастеризуем 6 минут
3. Остудить, заморозить.
4. Можно добавлять что угодно для придания разных вкусов.

Здесь фисташковое, манго и ваниль.

Без згущенки можно?