Аноним• 26 января 2013
Вопрос к тем кто делает НАРИНЕ
Я делаю из сухой закваски фирмы Гуд Фуд, т к ее можно перезаквашивать 2 раза. Первая порция всегда получается вкусной, а вот когда начинаю перезаквашивать, особенно второй раз, то получается кислятина неимоверная. Что не так? Время и сроки соблюдаю.
6
0
если очень кислое получается,значит передерживаете или много добавляете,но для качества продукта только +,просто не все кислое любят. Держать примерно 7 часов в теплом месте
закваски беру максимум 2 ложки, а то и меньше иначе будет еще кислее, температура 40, а вот время... в инструкции сказано что для нарине именно 10-12 часов. Сегодня выдержала 9 часов, думала будет хорошо, но увы(( а 7 разве можно?
на 2 ст.ложки где-то 8 часов держу но не больше.Если сыворотка вверху образовалась,значит готово.
Просто,если раньше времени перемешать,то потом оно уже и не дойдет до нужного состояния.
Просто,если раньше времени перемешать,то потом оно уже и не дойдет до нужного состояния.
ладно, попробую еще на час меньше подержать. А сыворотка у меня получалась только при 12 часах не меньше...
Еще вот интересно, почему можно перезаквашивать не более 2-х раз, бактерии ведь размножаются, меньше их не становится, может даже и больше получается с каждым разом раз кислее выходит, или это просто приписка производителя чтоб чаще покупали порошки?
Еще вот интересно, почему можно перезаквашивать не более 2-х раз, бактерии ведь размножаются, меньше их не становится, может даже и больше получается с каждым разом раз кислее выходит, или это просто приписка производителя чтоб чаще покупали порошки?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу