хочу открыть чебуречную.как думаете?

нахожусь сейчас в поселке население около 10 тыс чел.
есть завод, станция.
на работу все ходят мимо центра, я тут живу и тут и планирую открывать.
хочу купить торговый прицеп и в нем все это организовать.
свекровь сейчас работает в кафе(тут их всего 2 или 3) и говорит что чебурек в день продается штук 100. плюс еще можно кофе чай продавать,пончики, картошку фри( в общем все что во фритюре готовится). молодежи много.
с мамой своей разговаривала, она говорит не нужно,сейчас такое время,но если мама говорит не нужно-это верняк нужно делать. я рисковый человек,и с свои 25 неплохо зарабататываю, а если бы слушала маму- сидела бы без денег.
плюс ко всему тут есть связи, можно все оформить без проблем и прочего.
по мим подсчетам вложения окупятся через 4-6 мес, плюс доход примерно по 5 -7 тыс.мне и работнику при том что продавать и готовить буду не я, поставлю туда свекровь,она согласна, потому что это в 2 раза больше,чем она в кафе зарабатывает.
как думаете,стоит или нет?