Поделитесь рецептиком пышных оладушек)

-480 г пшеничной муки (3 стакана), у меня высшего сорта
-480 мл теплой воды (2 стакана, из которых «отлить» 2ст.л.воды),
-14 г прессованных (свежих) дрожжей (можно заменить их 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей),
-23 г яиц куриных (автор рекомендует положить 1 яйцо небольшое),
-17 г сахара (я положила 1 ст.л., в ней 25 г),
-6 г соли (~ 0.5 ч.л.),
-2-3 ст.л. растительного масла для жарки.

Приготовление:
-в теплой воде растворить дрожжи (если использовать свежие), добавить яйцо, соль, сахар и перемешать блендером 5-10 секунд (я не мешала блендером), добавить просеянную муку и замесить тесто...
(я использовала сухие дрожжи Саф-Момент, поэтому смешала их с 2/3 части муки и высыпала в жидкую смесь из воды, яйца, сахара и соли, затем добавила остальную муку),

-накрыть и поставить подходить в теплое место на 45 – 60 минут,

-немного осадить тесто, оставить подходить еще на 1 час (тесто должно сильно увеличиться в объеме),

-выпекать оладьи на разогретой сковороде (под крышкой) на очень тихом огне с двух сторон,

http://ca-ira.livejournal.com/8849.html