А поговорить?• 11 декабря 2014
Можно ли сварить сгущенку не на паровой бане
нашла много рецептов и пишут, что вкуснее с сухим молоком. но по такому рецепту надо варить на паровой бане, а у меня нет посуды для этого. вот интересно, можно ли просто в кастрюльке сварить.
12
0
я о таком и не слышала, это ноу-хау ?:)))))
Некорректно сформулирован вопрос. Вы хотите просто дома сама сделать сгущенку?
Или хотите банку готовой сгущенки сварить и сделать вареную сгущенку?
Или хотите банку готовой сгущенки сварить и сделать вареную сгущенку?
с таким рецептом понятно, а вот интересно можно ли варить просто в кастрюльке, если в рецепт входит сухое молоко? по рецепту надо цельное молоко 3,2 жирности, сухое молоко и сахар.
если б я хотела просто сделать из магазинной сгущенки вареную дома, то зачем бы я спрашивала про сухое молоко?
Ну Вы же видите ответы? Вам отвечают конкретно о том как сделать вареную сгущенку, так что вопрос о том, зачем бы Вы спрашивали явно не ко мне) Вопрос некорректно сформулирован, люди читают бегло.
Вот еще рецепт. там, где пишут, что на огне - делайте на огне. Гле указано, что нужна паровая баня - то на бане надо. Это кастрюля с водой и на ней мисочка просто с молоком уже. Никаких премудростей.
Ингредиенты:
молоко - 1л.;
сахар - 1 стакан
Приготовление:
сгущенка домашняя рецепт
Для приготовления сгущенки дома, желательно взять кастрюлю (или другую посуду) из нержавеющей стали. Перед тем как наливать молоко, нужно всполоснуть кастрюлю холодной водой.
Молоко нужно брать свежее домашнее, из магазинного не получится. Выход - около 400 мл.
В молоко добавить 1 стакан (250мл) сахара, поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и варить 0,5 часа на среднем огне и еще 1 -1,5 часа на медленном огне. Всего варить - 1,5-2 часа. Не накрывать.
Сгущенка получается вкусной, не очень густой, но не тягучей, как настоящая ГОСТовская. Если будет сильно кипеть - получится комочками, это можно исправить протерев ее через сито. На фото сгущенка, которую я варила 2 часа, у нее цвет и вкус немного карамельный. Если варить ее дольше, получится просто карамель.
Такая сгущенка очень подходит для тортов и пирожных, да и просто к чаю - очень вкусно!
Вот еще рецепт. там, где пишут, что на огне - делайте на огне. Гле указано, что нужна паровая баня - то на бане надо. Это кастрюля с водой и на ней мисочка просто с молоком уже. Никаких премудростей.
Ингредиенты:
молоко - 1л.;
сахар - 1 стакан
Приготовление:
сгущенка домашняя рецепт
Для приготовления сгущенки дома, желательно взять кастрюлю (или другую посуду) из нержавеющей стали. Перед тем как наливать молоко, нужно всполоснуть кастрюлю холодной водой.
Молоко нужно брать свежее домашнее, из магазинного не получится. Выход - около 400 мл.
В молоко добавить 1 стакан (250мл) сахара, поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и варить 0,5 часа на среднем огне и еще 1 -1,5 часа на медленном огне. Всего варить - 1,5-2 часа. Не накрывать.
Сгущенка получается вкусной, не очень густой, но не тягучей, как настоящая ГОСТовская. Если будет сильно кипеть - получится комочками, это можно исправить протерев ее через сито. На фото сгущенка, которую я варила 2 часа, у нее цвет и вкус немного карамельный. Если варить ее дольше, получится просто карамель.
Такая сгущенка очень подходит для тортов и пирожных, да и просто к чаю - очень вкусно!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу