Самая СоветЧиваЯ• 03 января 2015
Поделитесь рецептом медовых пряников и глазури)
29
0
Девочки, поделюсь своим, выпекаю уже в течении нескольких лет по этому рецепту, немного под себя конечно переделала оригинал когда-то. 200 гр мёда ( или патоки, если аллергия у деток ) прогреваете с приправами на ваш вкус! По мне самые хорошие это корица и имбирь. Всё остальное ( что тогда в рецепте было - уже лишнее ( уж сильный перебор ...а была и гвоздика и кардамон и паприка и т.д ) Именно прогреваете ( не кипятите!!! ) Сняли с огня и дабавили 300 гр масла. Даёте остыть. Отдельно взбиваете 3 яйца с 300 гр сахара( обязательно сахар должен раствориться)Потом в остывшую смесь мёда с маслом добавляете взбитые с сахаром яйца, пару ст.л патоки ( но это не обязательно )1.5 ч.л соды и 5-6 ст.муки. Хорошо всё вымешиваете и даёте тесту отдохнуть, созреть в холодильнике не менее суток.
а для глазури вы растираете яичный белок с сахарной пудрой. Дело конечно кропотливое, но это того стоит)))
Раскатали тесто, не слишком тонко ( будет не пряник, а печенье ) Вырезали фигурки и выпекаете примерно 7-10 минут. Не больше. Открыли духовку, пряничек прижали пальцем, если ямка сразу поднялась - пряник готов. Не пересушите)
Корицы на эту порцию 2 ч.л, имбиря тоже можно 2, но это на любителя. Я кладу 1 ч.л ( сухого ), но хорошую с горкой.
Вы вилочкой взбиваете белок, чтобы он разжижен стал ( можно добавить лимонного сока 1 ч.л ) Добавляете сахарную пудру порциями ( пудра должна быть очень мелкого помола ) и дальше растираете. Смесь становиться блестящей. Много пудры не добавляйте, она должна быть такой, когда проведёте ножом по ней, сливаться она не должна. Ну тут очень много нюансов, на словах толком не объяснишь. В нете есть видео МК. Для начала посмотрите. Т.к на ободок для рисунка нужен айсинг гуще, на заливку жиже.
покупаю готовое тесто,оно уже в готовых коржах.но мне не нравиться.очень тонкое.я его раскатываю по толще.тесто очень ароматное.быстро выпекается.рецепты на сайте по ссылке.
А я считаю, что сам сделаешь в 100 раз лучше покупного теста! А когда этот пряник со своим малышом разрисуешь, то куда браться тому покупному ( неизвестно что туда напихали ) Я всегда делаю намного больше заказных, чтобы детям было что рисовать.
понравились, спасибо за рецепт. но у меня получились скорее как мягкое печенье, хотя делала толстые плюс еще поднялись. расписала глазурью и шоколадом)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу