ВАРЕНИКИ - в чем секрет? ... получаются плоскими

Question

natalyze• 07 января 2015

ВАРЕНИКИ - в чем секрет? ... получаются плоскими

Девочки! Всем привет и с РОЖДЕСТВОМ!!!
сегодня накормила семью, под настроение налепила классных вареников с картошкой, все сыты и довольны ... НО!!! у меня они получаются вкусными, но плоскими ((( начинки много положить не получается, как не кручу, никак ...
Поделитесь!!!! в чем секрет?

16 0

Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff

Тема закрыта

Ще з цiкавого

Девочки, срочно, помогите. Кто сначала картошечку варит, потом в духовку? +16 Что у вас на ночной обед? +211 Что на ужин? Перцы одесские) +46 Про холодец - вы согласны? +61 Уже буду завтракать, а у вас как утро? +48 Что у вас на ужин? +29 Что готовите из мяса бедра? +14 Вот полюбуйтесь что из-за вас произошло +27 Как вы делаете домашние деруны, чтобы они были хрустящие +15 Что приготовить с фасоли +14

Сейчас читают!

Жить в селе совсем одной будет страшно?+321 Наслідків поки ніхто не розуміє+281 Все радуются что сняли Сырского 5+175 У кого дети пропускали школу +151 Ви вірите в світле майбутнє України?2+152 Как спать в поезде?+131 Так что насчет Федорова? Что теперь мешает ему быть МО?3+123

Answer 1 · 2015-01-07T00:35:07+02:00

Первоклашка Я• 07 января 2015

1

Тесто надо делать на кефире и варить на пару. Вот рецепт теста: http://forum.say7.info/topic25504.html

Answer 2 · 2015-01-07T00:36:49+02:00

ЯсноВидящая• 07 января 2015

2

Я делаю обычное тесто - дрожжевое. Потолше раскатываю, начинки много кладу, но так, чтобы не разлепились и всегда пухленькие получаются

Answer 3 · 2015-01-07T00:37:06+02:00

Залетная Я тут• 07 января 2015

3

Я тоже только на пару по маминому рецепту,но со всем кроме картохи.

Answer 4 · 2015-01-07T00:39:08+02:00

Директриссимо• 07 января 2015

4

Послушаю

Answer 5 · 2015-01-07T00:39:35+02:00

с тестом все отлично, оно нежное, мягенькое, но у меня не получается положить много начинки и сделать объемным ... признаюсь честно, делала однажды еще девченкой лет 15 назад :)))

может быть начинку нужно предварительно чем-то смочить и т.п.????

Answer 6 · 2015-01-07T00:41:44+02:00

тесто делаю 1 яйцо на 0,5 ст молока и 2,5 ст муки - тесто нереально нежное получается, раскатываю, делаю стаканом кружочки и заворачиваю начинку...

сейчас сижу тренируюсь на остатках теста, наверно стакан маленький, попробую с большим диаметром

Answer 7 · 2015-01-07T00:41:49+02:00

Печенюшка• 07 января 2015

7

Самые вкусные вареники готовит моя свекровь. Остальные её блюда есть невозможно, вот такой парадокс

Answer 8 · 2015-01-07T00:41:51+02:00

Ответ дляnatalyze

с тестом все отлично, оно нежное, мягенькое, но у меня не получается положить много начинки и сделать объемным ... признаюсь честно, делала однажды еще девченкой лет 15 назад :)))

может быть начинку нужно предварительно чем-то смочить и т.п.????

а какое тесто делаете, можно рецепт, а то вареников очень хочется домашних

Answer 9 · 2015-01-07T00:43:32+02:00

Кы-ы-ы-ця• 07 января 2015

9

уже увидела, спасибо

Answer 10 · 2015-01-07T00:53:18+02:00

Ответ дляnatalyze

тесто делаю 1 яйцо на 0,5 ст молока и 2,5 ст муки - тесто нереально нежное получается, раскатываю, делаю стаканом кружочки и заворачиваю начинку...

сейчас сижу тренируюсь на остатках теста, наверно стакан маленький, попробую с большим диаметром

Не больше диаметр не надо, начинки надо больше. а вы как кстати ее делаете?

Answer 11 · 2015-01-07T00:59:52+02:00

Ластоноша• 07 января 2015

11

тесто лучше на желтках делать. вот тогда оно нежное

Answer 12 · 2015-01-07T01:06:42+02:00

Артура Пирожкова• 07 января 2015

12

в начинку молоко не додаю.
скорее всего проблема в самой начинке. она у вас не жидкая?

Answer 13 · 2015-01-07T02:15:21+02:00

Ответ дляnatalyze

тесто делаю 1 яйцо на 0,5 ст молока и 2,5 ст муки - тесто нереально нежное получается, раскатываю, делаю стаканом кружочки и заворачиваю начинку...

сейчас сижу тренируюсь на остатках теста, наверно стакан маленький, попробую с большим диаметром

нужно тесто толстое делать, тогда больше начинки можна положить. и еще, скорее всего оно у Вас сильно жидкое

Answer 14 · 2015-01-07T10:09:30+02:00

да с тестом у меня все ок! НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ФОРМА ....
начинка не мягкая, не растекается , но когда закрываю вареничек по краю , он получается плоский. А КАК ВЫ ЗАКРЫВАЕТЕ?

Answer 15 · 2015-01-07T12:22:52+02:00

тесто делаю,мука,яйцо,соль,вода и все,прекрасные вареники,толстенькие,тесто должно такое получиться,чтоб под руками немного натягивалось,тогда хорошенько картошечки и все ок получаются,жаль вчера сьели,сфоткала б какие красивые

Answer 16 · 2015-01-07T12:24:06+02:00

Ответ дляnatalyze

да с тестом у меня все ок! НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ФОРМА ....
начинка не мягкая, не растекается , но когда закрываю вареничек по краю , он получается плоский. А КАК ВЫ ЗАКРЫВАЕТЕ?

может вы как-то сильно прижимаете держа в руке

ВАРЕНИКИ - в чем секрет? ... получаются плоскими

Похожие темы:

Ще з цiкавого

Популярные вопросы!

Сейчас читают!