Дайте проверенный рецепт "влажной" пасочки.

И я послушаю:)))

я уже два года делаю такую, очень нравиться,главное тесто не должно быть густое и не передержать в духовке.
Александрийское тесто для куличей - шикарнейший рецепт

Ингредиенты:

Опара:

сахар 0,5 кг
слив.масло 250 гр.
яйца 5 шт
желтки 2 шт.
свежие дрожжи 75 гр.
топленое молоко 0,5 л

Тесто:

вся опара
ванильный сахар 15 гр.
цукаты 100 гр.
мука 1,5 кг
коньяк 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
изюм 100 гр.

Способ приготовления
1.Яйца слегка взбить с сахаром.
2. Масло порезать кусочками(можно слегка подтопить в микроволновке).
3.Добавить дрожжи, разведенные в теплом молоке.
(ВНИМАНИЕ, в этом рецепте мука в опару не добавляется!)
4. Оставить в теплом месте на 8-12 часов (или на ночь).
5. Цукаты замочить в коньяке на 1 час.
6.После того,как опара поднимется(через 8-12 час.) добавить соль, изюм, цукаты, ванильный сахар и муку.
7. Вымешать мягкое тесто, макая руки в подсолнечное масло, много муки не добавлять.
8.Сразу после замеса тесто можно выкладывать в предварительно смазанные формы(смазывать только дно формы, если смазать и бока, тесту не за что будет цепляться и оно плохо взойдет)
9.Оставить на расстойку на час-полтора в теплом месте. Можно воткнуть всередину деревянную лучинку, с ней же и выпекать, тесто будет по ней подыматься, а после выпечки ее изъять.
10.Выпекать при температуре 180 град. до готовности.
11.Сверху покрыть белковой глазурью.

Куличи по этому рецепту получаются очень нежные,воздушные и ароматные, долго не черствеют(проверенно)), слегка влажноватые, по структуре как кекс, особый аромат дает топленое молоко и цукаты

извините, не правильно выразилась)) тесто не должно быть тугое

а топленое молоко , как сделать?

Купить?
А на обычном нельзя? Первый раз хочу приготовить

топленное молоко делаю сама с домашнего, кипячу и горячим заливаю в термос и оставляю на ночь, на утро готово ароматное молочко

интересно, не слышала такого

Вскипятить молоко,влить в жароупорную кастрюлю и томить в духовке при температуре 110 градусов часов 4, или 2 часа при температуре 160 градусов.Надо смотреть,что-бы стало бежевым.Можно сверху на плите на самом маленьком огне.

спасибо

делаю так топленное молочко давно, т.к. дети не любят обычное, а топленное пьют на ура, и блинчики на таком молоке делаю, получаются ароматные

а мультиварка подойдет?