Лепешечка• 12 апреля 2015
Кто нибудь из вас умеет делать сырнички красивые? А то у меня раз на раз.
Скажите у кого может есть какая техника выполнения формировки самых обычных сырников? У меня ребенок и муж любят, а я как то не всегда их могу сформировать красивенькие. Нравятся такие как делают в столовых быстрого питания, такие толстенькие. Как их такими делать?
29
0
Я вообще далекая от такого рода приготовлений. Как то смотрела это и более менее научилась. Хотя с мукой вообще у меня нет дружбы
https://
https://
ОБЯЗАТЕЛЬНО!творог должен быть сухой!я покупаю белоцерковский,если есть у вас такой.он кусочками и аж торохтит в коробке.на 400 гр.3 ст.ложки манки,3 ст.ложки сахара,1 яйцо.всё.только лепить и жарить надо сразу,так как потом манка разбухает и тесто плохо лепится.обваливаю в муке.
нужно раскатать батон/колбасу разрезать на одинаковые части. обвалять азрезанные части в муке прижать ладонью. и ножом красиво сформировать(плоской частью, чтобы поверхность была ровной
Я использую только творог простоквашино для сырников на 1 пачку кладу одно яйцо, муки немного, легко формируются и хорошо обвалять в муке. Да и сахар, щепотка соли обязательно!
ну белок он же скрепляет.и в фарш же тоже поэтому добавляют.думаю,что сырники можно и без яйца.так как они хорошо лепятся,толстенькие,как автору надо,получаются без проблем.я когда на вторую сторону переворачиваю,то крышкой накрываю,чтобы точно пропеклись.
спасибо, испробую, может и выйдет у меня что то нормальное. Творог не видела, надо обратить внимание.
я вот в последний раз делала, как раз без соды, но с яйцом и они как лепешки стали на сковороде :(
Тоже не умела делать, вечно растекались по сковородке. Я посмотрела видео и там узнала секрет. В замес муку не класть. А вот перед выпеканием обильно обмакать в муке. И белки отдельно взбить венчиком, а желтки отдельно. После этого у меня и из мягкого талрога получились. Жарить не на большом огне, масло достаточно не жалеть.
делаю с манкой без муки и соды. Они такие пышные и классные, не падают. Единственное, перед жаркой немного в муке обваливаю.
Я на упаковку творога (300-370 г - Простоквашино или Яготинское) беру одно яйцо, 1 ст.л. манки, 1 ст.л.крахмала, 1 ст.л. муки, сахар по вкусу, щепотку соли, можно добавить ванилина для аромата.
Перемешала, столовой ложкой отделила порцию, обмакнула в муку, скатала шарик, приплюснула и на сковородку. С одной стороны обжарились, перевернула, крышкой нарыла. Поджарилась вторая сторона - снимаю.
Что я еще заметила, если сырники остаются после окончания жарки на сковородке, остывают там, особенно, если на ней много масла, то оседают и становятся лепешками.
Перемешала, столовой ложкой отделила порцию, обмакнула в муку, скатала шарик, приплюснула и на сковородку. С одной стороны обжарились, перевернула, крышкой нарыла. Поджарилась вторая сторона - снимаю.
Что я еще заметила, если сырники остаются после окончания жарки на сковородке, остывают там, особенно, если на ней много масла, то оседают и становятся лепешками.
Делаю всегда из базарного жирного творога:500гр творога, 3яйца, 3столовые ложки сахара и 3столовые ложки муки. Все-колбаска, нарезала, обмакнула в муке, можно добавить изюм. Иногда, еще потом складываю сырники в емкость и заливаю сладкими сливками или сметаной-немного в духовке подержать. Все кушают с удовольствием -они творожные, а не мучные
Ответ дляНепостоянная постоянность
...а я, вместо муки, чтоб их перед жаркой обвалять - кунжнут использую! попробуйте - супер!!!
Да, наверное супер, но дороговато.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу