Мая твая не панимать• 22 августа 2017
Разгадала секрет красного борща свекрови!
Прям не нарадуюсь! Капец, и все так просто, ну как...как я могла столько лет мучатся (а, именно - 13 лет) и не догадаться!
У моей свекрови всегда получался очень красного цвета борщ, прям такого насыщенного красного цвета, прям алый и очень диетический. Овощи все пассерованные, морковь в борще всегда у нее оставалась желтой, цвет очень-очень насыщенный. Прям кушаешь его и чувствуешь сплошную пользу. Обожала ее борщ! Никакой тебе томатной пасты и картофеля, только овощи, мясо и хороший бульон.
Триста раз делала все как она и не понимала в чем прикол, не получалось и все! Нет, борщ у меня получался вкусным, но свекла в борще теряла свой цвет и становилась прозрачной, а морковь у меня почти в 80% случаев окрашивалась в цвет свеклы, и разобрать, где свекла, где морковь было невозможно. Цвет был достаточно ярким, но не таким насыщенным.
А оказалось все просто! Я пассеровала овощи дольше, чем свекровь! А надо было только до мягкости, и все!
Короче, такое вот открытие для себя сделала, муж в шоке))) и я в приятном шоке)))
У моей свекрови всегда получался очень красного цвета борщ, прям такого насыщенного красного цвета, прям алый и очень диетический. Овощи все пассерованные, морковь в борще всегда у нее оставалась желтой, цвет очень-очень насыщенный. Прям кушаешь его и чувствуешь сплошную пользу. Обожала ее борщ! Никакой тебе томатной пасты и картофеля, только овощи, мясо и хороший бульон.
Триста раз делала все как она и не понимала в чем прикол, не получалось и все! Нет, борщ у меня получался вкусным, но свекла в борще теряла свой цвет и становилась прозрачной, а морковь у меня почти в 80% случаев окрашивалась в цвет свеклы, и разобрать, где свекла, где морковь было невозможно. Цвет был достаточно ярким, но не таким насыщенным.
А оказалось все просто! Я пассеровала овощи дольше, чем свекровь! А надо было только до мягкости, и все!
Короче, такое вот открытие для себя сделала, муж в шоке))) и я в приятном шоке)))
показать весь текст
306
0
Ответ для_ХАТШЕПСУТ_
я сегодня здесь много нового узнаю
сама такая)) я еще пробовала в борщ в конце варки добавлять чернослив, мне понравилось, а молим мужикам нет, сказали ты что туда набросала
Я согласна - все делаю методом томления, где-то прочитала, все сырое кидаю, не допускаю кипения, но без лимонки конечно. Борщ малиновый, насыщенный. Типа эффект русской печи.
Девочки, не спорьте! )) Все , кто готовит ’ классический украинский ’ борщ , но без буряка, картошки, и тем более без капусты! При всем уважении к Вам и вашим гастрономическим пристрастиям, существует СТАНДАРТНЫЙ рецепт КЛАССИЧЕСКОГО украинского борща, согласно ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ КАРТАМ, составленым десятки лет тому назад. Другого не дано. Это уже не классика национальная. Это подобие и разные вариации , исходя из того, какая область, регион.
P.S. У меня муж повар 6го разряда, так что, мне уж точно объяснять что такое борщ, не надо)))
Классический рецепт по технологии:
P.S. У меня муж повар 6го разряда, так что, мне уж точно объяснять что такое борщ, не надо)))
Классический рецепт по технологии:
Ответ длякуркулиха
’буквально чуть-чуть фасоли’ да это уже и не борщ.... тут бы уже мой муж плевался бы, борщ без фасоли (или если ее мало), это почти тоже самое, что и без свеклы. А картошка где? не борщ, а прям овощной постный отварчик какой-то... И бульон...ну неужели до сих пор варят бульоны разумные люди и кормят этим своих родных???? 
Да еще и целых 13 лет додумываться... И 20 минут это еще и не много как оказалось, сколько ж вы эти овощи пассировали раньше? Час??? Я никогда не вела себя так на советчице, прям чтоли грубо, сори, если что, но тут в шоке прям. ЭТО люди называют борщем, еще и вкусным... Вы исковеркали классический украинский борщ, я вам так скажу.
Да еще и целых 13 лет додумываться... И 20 минут это еще и не много как оказалось, сколько ж вы эти овощи пассировали раньше? Час??? Я никогда не вела себя так на советчице, прям чтоли грубо, сори, если что, но тут в шоке прям. ЭТО люди называют борщем, еще и вкусным... Вы исковеркали классический украинский борщ, я вам так скажу.
Та я вижу, что вы в трансе))) Это на вас так лунное затмение действует, столько желчи, вы там аккуратно - не балуйтесь, а то можете удавится ею 
я никогда не сливала первый бульён и, вырастив 2 детей вообще не знаю что такое ацетон! И никаких проблем с поджелудочной не было. И мама моя так варит, мы с сестрой выросли без ацетонов.
Полный разрыв шаблона, да?
Наслушаетесь сказок и впариваете нам тут.
Полный разрыв шаблона, да?
Наслушаетесь сказок и впариваете нам тут.
Ответ для100pudov
сама такая)) я еще пробовала в борщ в конце варки добавлять чернослив, мне понравилось, а молим мужикам нет, сказали ты что туда набросала
у меня муж не ест чернослив
моя мама чеснок в кастрюлю бросает, сметану
бабушка из кильки в томате ещё варила
прям ностальгия напала
а ещё я копчёности бросала, но мы сами коптим, прикольно получилось
моя мама чеснок в кастрюлю бросает, сметану
бабушка из кильки в томате ещё варила
прям ностальгия напала
а ещё я копчёности бросала, но мы сами коптим, прикольно получилось
Ответ дляДелиВерка
Вот честно не понимаю зачем ставить себе планку и мучаться столько лет, чтобы борщ был как у свекрови или еще у кого-то. Будьте собой и не нужно подгонять свою кухню под чьи-то рецепты. А то ж кайф как по мне - пришли в гости и Вам подали блюдо не такое как Вы привыкли кушать, а то две семьи и все точь-в-точь - скукатищааа((. Мой муж вначале семейной жизни просил сделать вареники как у его мамы. Я ему сразу ответ: Ну какой смысл мне делать как у твоей мамы? Пойдешь в гости и получишь кайф от ее вареников, вспомнишь детство))). А у меня свои блюда, которых нет у нее. И Вы знаете согласился и никогда уже больше не предлагает чтобы было как у мамы))).
Блин, ну кошмар какой! Неужели нужно быть такой ****здесь должны быть ругательства*****, чтобы не прочесть в старпосте, что муж ХОЧЕТ борща, как у МАМЫ! И я написала в старпосте, что МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ БОРЩ свекрови! Поэтому я и хотела именно такой борщ варить, как варит она! Нравится нам с мужем ее борщ! Ну почему вы читаете по диагонали????! Читайте, так как написано, и тогда будете понимать, зачем я ставила себе планку, чтобы научиться варить борщ, как у свекрови! 
Ответ дляalisonya
вы со свекровью знаете толк в извращениях 
борщ без томата и картошки?
с лаврушечкой и фасолью?
я вообще не понимаю эту совдепоскую традицию - пихать всюду лавровый лист. от этой вони даже тараканы сбегают.
и зря вы мучились 13 лет, красивый красный цвет в борще дает именно томат, а не свекла. без томата, он и не кислый совсем получается
борщ без томата и картошки?
с лаврушечкой и фасолью?
я вообще не понимаю эту совдепоскую традицию - пихать всюду лавровый лист. от этой вони даже тараканы сбегают.
и зря вы мучились 13 лет, красивый красный цвет в борще дает именно томат, а не свекла. без томата, он и не кислый совсем получается
Удалено администрацией...
Ответ дляГоворящая галограмма Чингисхана.
А глаза килькины по верху плавают ведь ?
я уже не помню
не нужно так кричать. у вас не борщ, а свекольник. и явно неверные представления о цветах, свекла дает розово-малиновый цвет, но не красный.
может, вы потому и злая, что настоящего вкусного борща никогда не пробовали
может, вы потому и злая, что настоящего вкусного борща никогда не пробовали
Ответ дляМая твая не панимать
Блин, ну кошмар какой! Неужели нужно быть такой ****здесь должны быть ругательства*****, чтобы не прочесть в старпосте, что муж ХОЧЕТ борща, как у МАМЫ! И я написала в старпосте, что МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ БОРЩ свекрови! Поэтому я и хотела именно такой борщ варить, как варит она! Нравится нам с мужем ее борщ! Ну почему вы читаете по диагонали????! Читайте, так как написано, и тогда будете понимать, зачем я ставила себе планку, чтобы научиться варить борщ, как у свекрови!
так то и не борщ совсем 
Ответ для100pudov
сама такая)) я еще пробовала в борщ в конце варки добавлять чернослив, мне понравилось, а молим мужикам нет, сказали ты что туда набросала
я тоже люблю под настроение с копченым черносливом, но мужу не нравится. у меня дед так готовил
Ответ дляМая твая не панимать
ага, как же, ваш на томатной пасте не успела попробовать
где вы у меня в постах пасту высмотрели? томат = помидор.
написала ’томат’, потому что не всегда это помидоры, может быть томатный сок, или краснодарский соус...
Ответ дляМая твая не панимать
ага, как же, ваш на томатной пасте не успела попробовать
автор. чо вы хамите?
мы тут так мило общались, делились опытом
мы тут так мило общались, делились опытом
Ответ дляМая твая не панимать
У каждого свой борщ, у меня он свой 
О, автор вас уже довели. Девчата ого сколько вы борщ обсуждаете, аж захотелось. А нету! Только синенькие с перцем, помидорами и морковью.
Ответ дляalisonya
где вы у меня в постах пасту высмотрели? томат = помидор.
написала ’томат’, потому что не всегда это помидоры, может быть томатный сок, или краснодарский соус...
фууу, краснодарский соус, эту отраву вы добавляете в свой борщ?
Та капец, пришла поделилась своей радостью, на советчице как всегда, обосрали с ног до головы и борщ у меня не борщ и я вместе с борщом и своим бульоном вообще в жизни-то ничего не видела
А самое, что интересное, буквально недавно была тема, про суп без бульона с овощами!!! Так все советчицы накинулись на автора, что суп не не бульоне и без куска мяса ПОМОИ!!!
С бульоном и мясом им не то и без бульона с одними овощами им тоже не то
А самое, что интересное, буквально недавно была тема, про суп без бульона с овощами!!! Так все советчицы накинулись на автора, что суп не не бульоне и без куска мяса ПОМОИ!!!
С бульоном и мясом им не то и без бульона с одними овощами им тоже не то
Комментарии к ответу