Рекламама• 17 октября 2017
Мои рецепты хлеба дрожжевого и заквасочного. Другая выпечка на закваске. Сама за
Часто на Советчице встречаются тему о домашнем хлебе. Кто-то только учится, у кого-то не получается закваска...
Хочу поделиться с вами своими собственными рецептами хлеба дрожжевого, хлеба на закваске, рецептом другой выпечки на закваске и рецептом моей любимой закваски на изюме.
Итак, начнём пожалуй с дрожжевого хлеба.
Мой любимый рецепт, по которому я пеку в последнее время хлеб:
Хлеб для бутербродов:
Хлебушек сборный:
Хлеб с помидорами и луком:
Отрывной томатный хлеб:
Томатный хлеб с рисунком:
Теперь рецепты заквасочной выпечки.
Но прежде, рецепт моей любимой пшеничной закваски на изюме:
Белый хлеб на закваске в хлебопечке:
Хлеб на ржаной закваске( рецепт закваски внутри рецепта) в духовке:
Дарницкий хлеб на закваске в мультиварке:
Ну и другая выпечка на закваске:
Сладкие булочки на закваске:
Кулич на закваске
Слоеное быстрое тесто на закваске и слойки из него:
Блины на закваске:
Ну, что. Вроде бы из такой выпечки все.
В своих рецептах я всегда отвечаю и всегда помогаю, подсказываю...
Надеюсь, что мои рецепты помогут начинающим кулинарам и кулинарочкам.
Домашний хлеб, это самое вкусное, что может быть.
Я и раньше пекла домашний хлеб, спасибо за науку бабушке.
Но с появлением лет 8 назад хлебопечки в доме, жизнь упростилась.
Всегда можно замесить тесто в ХП, а если совсем нет времени, то и испечь в ХП.
Не только вкуснее, но и натуральнее.
Хочу поделиться с вами своими собственными рецептами хлеба дрожжевого, хлеба на закваске, рецептом другой выпечки на закваске и рецептом моей любимой закваски на изюме.
Итак, начнём пожалуй с дрожжевого хлеба.
Мой любимый рецепт, по которому я пеку в последнее время хлеб:
Хлеб для бутербродов:
Хлебушек сборный:
Хлеб с помидорами и луком:
Отрывной томатный хлеб:
Томатный хлеб с рисунком:
Теперь рецепты заквасочной выпечки.
Но прежде, рецепт моей любимой пшеничной закваски на изюме:
Белый хлеб на закваске в хлебопечке:
Хлеб на ржаной закваске( рецепт закваски внутри рецепта) в духовке:
Дарницкий хлеб на закваске в мультиварке:
Ну и другая выпечка на закваске:
Сладкие булочки на закваске:
Кулич на закваске
Слоеное быстрое тесто на закваске и слойки из него:
Блины на закваске:
Ну, что. Вроде бы из такой выпечки все.
В своих рецептах я всегда отвечаю и всегда помогаю, подсказываю...
Надеюсь, что мои рецепты помогут начинающим кулинарам и кулинарочкам.
Домашний хлеб, это самое вкусное, что может быть.
Я и раньше пекла домашний хлеб, спасибо за науку бабушке.
Но с появлением лет 8 назад хлебопечки в доме, жизнь упростилась.
Всегда можно замесить тесто в ХП, а если совсем нет времени, то и испечь в ХП.
Не только вкуснее, но и натуральнее.
27
0
Стараюсь домашний хлеб печь пореже, иначе объедаемся, слишком вкусный. От хлебопечки муж когда-то отговорил, чему я очень рада, зато купила тестомес, что сильно упрощает работу с тестом, пеку в духовке в форме или на камне. Пеку в основном по рецептам Бертине.
Ответ дляАлесс
Мне бы еще рецептик винца 
Не знаю, что с виноградом сделать.
Привет!
Не знаю, что с виноградом сделать.
Привет!
Приветик...
Винцо то мы делаем... Да, муж все экспериментирует с ним, то так, то сяк...Но результат всегда радует...
У меня в холодильнике лежит сливовая наливка с Фуда... Вкуснющая зараза и шибет хорошо...
А ещё клубничный ликер.
А винцо из винного винограда уже настраивается, а из винограда сорта Изабелла пока ещё играет...
Винцо то мы делаем... Да, муж все экспериментирует с ним, то так, то сяк...Но результат всегда радует...
У меня в холодильнике лежит сливовая наливка с Фуда... Вкуснющая зараза и шибет хорошо...
А ещё клубничный ликер.
А винцо из винного винограда уже настраивается, а из винограда сорта Изабелла пока ещё играет...
Тестомесом, вручную...
Раньше у меня не было ХП, все замешивала в ручную.
Просто там, где дрожжи, сначала делается опара: дрожжи, сахар( в сладкой выпечке пару ложек из общей массы), пару ложек муки из общей массы, в тёплое место на подъём до увеличения и пузырьков.
Потом замес общий теста, подъём в теплом месте до увеличения вдвое под полотенцем, обмять, сформировать выпечку, на противень или в форму, снова подъём в теплом месте до увеличения в два раза.
В принципе ничего сложного. Просто дольше.
Главное правило при замесе вручную: это температура в помещении, где замешивается хлеб, должна быть не меньше +20, никаких сквозняков, хлопаний дверьми и хорошее настроение.
Раньше у меня не было ХП, все замешивала в ручную.
Просто там, где дрожжи, сначала делается опара: дрожжи, сахар( в сладкой выпечке пару ложек из общей массы), пару ложек муки из общей массы, в тёплое место на подъём до увеличения и пузырьков.
Потом замес общий теста, подъём в теплом месте до увеличения вдвое под полотенцем, обмять, сформировать выпечку, на противень или в форму, снова подъём в теплом месте до увеличения в два раза.
В принципе ничего сложного. Просто дольше.
Главное правило при замесе вручную: это температура в помещении, где замешивается хлеб, должна быть не меньше +20, никаких сквозняков, хлопаний дверьми и хорошее настроение.
Ответ дляРекламама
Приветик...
Винцо то мы делаем... Да, муж все экспериментирует с ним, то так, то сяк...Но результат всегда радует...
У меня в холодильнике лежит сливовая наливка с Фуда... Вкуснющая зараза и шибет хорошо...
А ещё клубничный ликер.
А винцо из винного винограда уже настраивается, а из винограда сорта Изабелла пока ещё играет...
Винцо то мы делаем... Да, муж все экспериментирует с ним, то так, то сяк...Но результат всегда радует...
У меня в холодильнике лежит сливовая наливка с Фуда... Вкуснющая зараза и шибет хорошо...
А ещё клубничный ликер.
А винцо из винного винограда уже настраивается, а из винограда сорта Изабелла пока ещё играет...
Я не знаю какой сорт. Родители дали ведерко. Хороший крупный. Но я не люблю синий.
о, целый кладезь рецептов
Удачно зашла, спасибо. Попробую томатный с рисунком испечь, интересно выглядит)
Удачно зашла, спасибо. Попробую томатный с рисунком испечь, интересно выглядит)
Ответ дляdashe444ka
о, целый кладезь рецептов Удачно зашла, спасибо. Попробую томатный с рисунком испечь, интересно выглядит)
Удачно зашла, спасибо. Попробую томатный с рисунком испечь, интересно выглядит)
Буду только рада!
Ответ дляСметчица
Спасибо вамза рецепты, вы еще в прошлом году мне помогли с рецептом торта на ДР сына.
На здоровье!
Напишите еще с винограда варенье ,вино,пожалуйста.
Тоже полно винограда
И спасибо за рецепты,я ваши рогалики пекла и кабачковую запеканку.Вкусно!
Тоже полно винограда
И спасибо за рецепты,я ваши рогалики пекла и кабачковую запеканку.Вкусно!
Ответ дляДобро с Кулаками
А что значит закваска на пике активности?)
Это значит, когда она очень сильно подросла, перед побегом из банки или во время...
посмотрела я ваши фото приготовления, и поняла, что есть не захочу еще пару дней. Спасибо, начинаю под ваши рецепты худеть!
Итак, на первом фото вы видите выжимки из слив. Что не так?
На втором фото вы видите да, на подставке микры пятна соли от воды, так как я стерилизую в микре банки, а вода у нас соленая.
Третье фото.. А что не так с ним?
Четвёртое фото, рабочий процесс.
А пятое фото, что с ним не так?
На втором фото вы видите да, на подставке микры пятна соли от воды, так как я стерилизую в микре банки, а вода у нас соленая.
Третье фото.. А что не так с ним?
Четвёртое фото, рабочий процесс.
А пятое фото, что с ним не так?
Ой... Закрутилась я совсем...
На выходных. Сейчас кручу куклу мотанку на районный конкурс дочке в школу. Завтра надеюсь закончить.
На выходных. Сейчас кручу куклу мотанку на районный конкурс дочке в школу. Завтра надеюсь закончить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу